秋——滋阴润燥、补养肺气

《素问·藏气法时论》说：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”

秋季养阴润肺

秋季气温渐凉，气候干燥。秋燥容易伤及人的肺脏，耗伤人的肺阴，耗损津液，使人出现口咽干燥、咳嗽少痰、大便秘结等症状。根据燥者润之、滋阴润肺的补养原则，应采用具有甘润作用的食物和药物进行补益。

根据“春夏养阳、秋冬养阴”的原则，在保证平衡饮食的同时，宜多吃一些清热生津、养阴润肺的食物。如泥鳅、鲥鱼、白鸭肉、芝麻、核桃、百合、糯米、蜂蜜、花生、鲜山药、红枣、莲子、甘蔗、蜂蜜等清补柔润之品，可起到滋阴润肺养血的作用。

酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散。所以，要尽可能少食葱、姜等辛味之品，适当多食一点酸味果蔬。

秋季养生中药

秋季气候干燥凉爽，津液易伤，宜予平补，宜采用生津养阴、润肤的中药。常用的药物有麦冬、沙参、白芍、百合、熟地、当归、桑葚、菊花等。肺燥咳嗽者，还宜选用杏仁、川贝母等，对缓解秋燥多有良效。

麦冬

沙参

白芍

百合

熟地(https://www.daowen.com)

当归

桑葚

菊花

推荐养生药膳

菊花肉片——疏风、清热、明目解毒

菊花肉片

原料　菊花10克，瘦肉400克，水发黑木耳20克，莴笋片、胡萝卜片各50克，鸡蛋1个，食用油、料酒、姜片、葱段、水淀粉、盐各适量。

做法　①将菊花用水略泡捞起；黑木耳撕成块；瘦肉切片，加适量盐、料酒、蛋清和水淀粉上浆。

②热锅下油，下姜片、葱段爆香，再下肉片炒变色，加入黑木耳、胡萝卜、莴笋片炒熟，放入盐、菊花即成。

功效　适用于头痛眩晕、目赤肿痛、心胸烦热、疗疮肿毒诸症。

贝母炖兔肉——滋补肺阴

原料　川贝母15克，兔肉250克，姜片、葱花、花椒、料酒、盐各适量。

做法　①将兔肉洗净，切小块；川贝母拣去杂质洗净。

③将兔肉、川贝母和各调料放入砂锅中，大火煮沸后移至小火上炖熟，起锅时调入盐即可。

功效　此菜有润肺止咳、化痰散结之功效，可用于肺阴亏虚、虚火内盛而致咳嗽、咯血或妇女功能性子宫出血及宫颈炎等症。川贝母味苦，可不食用。