夏——清心解暑、化湿健脾

《素问·藏气法时沦》说，“心主夏”“心苦缓，急食酸以收之”。

夏季清心降火

春夏季，人的阳气旺盛，皮肤开泄，血脉充盈，出汗增多，容易表现出“夏气通心”的生理变化。五行学说认为夏时心火当令，心火过旺则克肺金，因此，夏季养生应注重养心清热。

养心清热宜适当选用清凉的食物或中药，但要注意适度，因为心主表，肾主里，心旺肾衰，即外热内寒，饮食过寒会寒伤脾胃，令人吐泻。像西瓜、绿豆汤、乌赤小豆汤等夏季解渴消暑之品，都不宜冰镇。

食物之中，味苦之物能助心气而制肺气。故孙思邈主张：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气。”夏季出汗多，则盐分损失亦多。若心肌缺盐，搏动就会失常，因此，还宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。

夏季气温过高，本来就容易使人精神紧张，心理、情绪波动起伏，加上高温使机体的免疫功能下降，病人很可能出现心肌缺血、心律失常、血压升高的情况，即便是健康人，也可能出现情绪暴躁等现象。所以，养心也是防止情绪起伏，甚至预防疾病发生的好办法。

夏季一般湿气较重，尤其是在南方地区，人易于困脾，故夏季除了应选用清凉的食物，还要注意化湿健脾。所用的食物和药物不仅具有解暑的作用，同时还具有开胃增食、健脾助运的作用。

夏季养生中药

夏季（包括长夏）气候炎热，暑湿较重，容易伤人气阴，保健中药宜选用清淡解暑、益气生津的药物。常用的药物有西洋参（或太子参、北沙参、党参）、扁豆、莲子、薏苡仁、茯苓、绿豆、砂仁、金银花等。

西洋参

莲子

茯苓(https://www.daowen.com)

砂仁

推荐养生药膳

参金冬瓜汤——扶助正气、清热解毒

原料　冬瓜400克，火腿100克，太子参30克，金银花10克，葱花、盐各适量。

做法　①火腿切片，冬瓜洗净切成薄片。

②太子参、金银花放在一起，用水煎煮至太子参软烂，拣出金银花，药汁澄清备用。

③火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子参和葱花，并加入少量澄清的药汁，煮沸即成。

功效　金银花清热解毒、疏散风热；太子参补益脾肺、益气生津；冬瓜清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。炎夏酷暑之际，饮用此汤能够益气生津、预防中暑。脾胃虚寒及气虚体弱者不要食用。

绿豆南瓜汤——清热解暑、开胃

绿豆南瓜汤

原料　绿豆50克，老南瓜500克，盐少许。

做法　①绿豆清水洗净，趁水气未干时加入盐少许搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。

②南瓜去皮、瓤，用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。

③锅内加水500毫升，煮沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用小火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加适量盐调味即可。

功效　绿豆具有清热解暑功效，南瓜含有丰富的维生素A。二者煮汤营养丰富，清热祛火，适合夏季暑热之时食用。