赤小豆——利水消肿、解毒

赤小豆——利水消肿、解毒

《本草纲目》：赤小豆『下水肿，排痈肿脓血，疗寒热，止泄痢，利小便……健脾胃』。

养生功效

赤小豆具有健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能。《神农本草经》中就有关于赤小豆的药用记载。李时珍则称赤小豆为“心之谷”。

改善水肿

赤小豆有行水、利气的功效，对水肿、脚气、小便困难等都有食疗作用，还能辅助治疗肝硬化、肝腹水等；赤小豆与冬瓜同煮食用，是全身水肿的食疗佳品。

防治肥胖

赤小豆富含维生素B₁，能使人体内的糖分更容易燃烧，从而阻断糖分转化为脂肪，预防肥胖发生。赤小豆富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动，利于排便，对保持身材健康有益。

补血、下乳

赤小豆中含有丰富的铁质，具有很好的补血功能。赤小豆还有催乳的功效，适合产后缺乳者食用。

选购与储存

赤小豆应选颗粒饱满均匀、表面光洁、色泽正常、无虫眼、无碎粒、无霉变、无异味的为佳。

放在干燥、通风的地方保存，也可以放入冰箱冷冻保存。

将赤小豆在开水中浸泡十几分钟后，捞出晒干，收藏在缸中，可保持长时间不变质，不生虫。

服用指导

一般人都可食用，用于痰湿体质者效果尤佳。

赤小豆富含酶，容易在肠道产气，使人有胀气的感觉，在煮赤小豆时加少许盐，有助于排出胀气。(https://www.daowen.com)

赤小豆利湿，所以体虚尿频者不宜多食。瘦人也不宜多吃。

胃肠较弱的人也不宜多食，因为食后容易胀气。

药饮养生方

内金赤豆汤——清热利湿、消积化淤

内金赤豆汤

赤小豆50克，鸡内金末15克。赤小豆如常法做粥，将熟时放烧鸡内金末调匀。适宜于因湿热下注以致膀胱气化不利而引起的尿频急、尿道疼痛、尿液混浊，以及小腹作胀等症。

赤豆桑白皮汤——利尿消肿

赤小豆60克，桑白皮15克。加水煎煮，去桑白皮，饮汤食豆。本方用赤小豆健脾利湿，而以桑白皮专于利尿消肿。适用于脾虚水肿、脚气、小便不利等症。

药膳养生方

赤小豆莲藕粥——滋养安神

糯米50克，莲藕80克，赤小豆40克，莲子20克，冰糖适量。将糯米、赤小豆分别洗净，用冷水浸泡3个小时，捞出沥干水分；莲子洗净，用冷水浸泡回软；莲藕洗净，切片备用。锅中加入约1500毫升冷水煮沸，将赤小豆、糯米、莲子、莲藕片依次放入，再次煮沸后转小火熬约2个小时，见粥稠后，加入冰糖拌匀即可。

赤小豆鲤鱼汤——消肿瘦身

赤小豆80克，红枣5枚，陈皮1小块，鲤鱼1条，食用油、盐各适量。将赤小豆、红枣洗净沥干，陈皮浸软，红枣去核。鲤鱼去鳞洗净抹干，抹上少许盐，下油锅，煎至微黄起锅。将所有材料一同放入煲中，倒入适量清水，煲至水滚，再改用小火煲20分钟，最后加入适量的盐调味即可。

补血红豆饭——消肿、利尿、补血

补血红豆饭

粳米150克，赤小豆80克。赤小豆洗净，在清水中浸泡2～3个小时。将泡好的赤小豆捞出，放入汤锅中，注入适量清水，煮开后转小火，煮至豆熟（约20分钟）。将粳米淘洗干净，放入电饭锅中，再放入煮好的豆子，倒入煮豆子的红汤，搅匀后盖上盖子，蒸熟即可食用。