减少高胆固醇和脂肪食物

大部分糖尿病患者，尤其是2型糖尿病患者，体内都有一定程度的脂代谢紊乱，导致血液中的胆固醇含量升高。这种情况主要是由于低密度脂蛋白的含量升高而高密度脂蛋白的含量降低所致。血液中的胆固醇含量升高会导致糖尿病患者发生动脉硬化，并且会增加患者出现心脑血管及下肢血管并发症的危险系数。针对这种情况，平衡膳食、减少高胆固醇食物的摄取是最有效的预防和解决办法。

在我们常吃的食物中，鸡蛋黄、鸭蛋黄、松花蛋黄、蟹黄、各种动物内脏和鱼子等都是胆固醇含量相当高的食物，而牛肉、鲫鱼、海蜇、牛奶、海参、小黄鱼等食物都是胆固醇含量较低的食物。但是，植物性胆固醇，如粮食中的谷固醇和豆类中的豆固醇却能够起到降低血液中胆固醇含量的作用。

肥胖，尤其是腹部肥胖者患糖尿病的概率也是相当高的。在2型糖尿病患者中，更以肥胖患者最为多见。人体之所以会出现肥胖，主要是由于人们膳食摄入的总热量超出了人体所能够消耗的热量导致的。在人们的膳食中，脂肪类食物所含的热量又是最高的，所以脂肪类食物摄入过多必然会导致肥胖的发生。而且脂肪还能够促进人体对胆固醇的吸收，从而引发高胆固醇血症，因此应该严格控制膳食中脂肪的摄入量。科学、合理的膳食应该避免动物脂肪摄入过多，同时对植物性脂肪的摄取也要加以限制。动物性脂肪中含有大量的饱和脂肪酸，这是导致肥胖的最主要的因素之一，而坚果类食物中含有的大量植物油，同样也含有较多的植物性脂肪。有些糖尿病患者，在感到饥饿的时候就会抓一把坚果类食物充饥，他们认为坚果这种小食品是不会有多大热量的，但实际情况恰恰相反，坚果类食物中含有大量的油脂和热量，这对于糖尿病患者的体重和血糖的控制都是非常不利的。要知道，一袋400克瓜子的热量大约相当于5861．52千焦。因此以坚果类食物充饥是非常不利于糖尿病治疗的。(https://www.daowen.com)

在我们每日的进食中，烹调食物所需的炒菜油是必不可少的，但是有些油所含的脂肪量也是相当多的，因此在糖尿病患者的膳食中，对炒菜油的选择也需要注意。在各种油类食物中，黄油的饱和脂肪酸含量最高，依次递减的分别是牛油、猪油、花生油、玉米油、豆油，饱和脂肪酸含量最少的是菜子油。

因此糖尿病患者在日常生活中，应多注意了解一些食物的胆固醇和脂肪含量方面的信息，以便在膳食中明确知道哪种食物应该少吃，哪种食物可以经常吃。