猪肉小笼包

【用料】瘦猪肉25克　面粉50克　白菜心100克　大葱1克　生姜末1克　食盐1克　酱油2毫升　香油1毫升　米醋3毫升

【制作】先将面粉和上清水揉成面团，并擀成面片，切成20张左右备用。白菜心切碎备用。瘦猪肉剁成肉末，拌上大葱、姜末和事先备好的白菜，以及酱油、香油、食盐等辅料共同搅拌均匀制成肉馅。再用面片分别包上肉馅，可做成20个小包子。将包好的包子置入笼屉中蒸熟即可食用。

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【功效与主治】本方具有滋阴、润燥等功效，适合糖尿病患者的日常食用。

【分析】本方含有蛋白质、脂肪，并富含维生素A、维生素C和钙、铁、磷等营养成分。猪肉性平而味甘，具有滋阴补血的功效。瘦猪肉更可用于治疗温热伤津及糖尿病、干咳和大便秘结等症。大白菜含多种维生素、胡萝卜素、维生素B2、尼克酸等营养成分，并富含粗纤维，能够帮助消化、刺激肠道蠕动，非常适合糖尿病患者食用。