第三节 绿花菜

第三节 绿花菜

绿花菜别名青花菜、茎椰菜、木立花椰菜、西兰花等，为十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种，一二年生草本植物。绿花菜由甘蓝演化而来，演化中心为地中海东部沿岸地区。19世纪末传入我国，先在台湾省种植，以后广东、福建、云南、北京、上海等省市也随之栽培。

绿花菜属温带作物，性喜温和凉爽气候，植株的生育适温为20～22℃，花蕾发育适温为18～20℃，低于5℃时植株生长缓慢；花球在－3～－5℃的低温下会受冻。绿花菜是低温长日照植物，要求光照充足，光照不足，则植株易徒长、花球变小；对日照长短要求不严格，但长日照会抑制花芽分化。绿花菜喜湿润环境，对水分需求量大，要求保持土壤湿润，特别是在现蕾期和花蕾发育期需要充足的水分；如遇干旱，会早期现蕾，花球老化、发育不良，明显影响产量和品质；但绿花菜为深根性作物，不耐涝。绿花菜对土壤要求不严格，但对土壤养分要求严格，生长过程中需要充足的肥料，注意氮、磷、钾元素的搭配。