饮食与脑血管病有关系吗

饮食与脑血管病关系十分密切。

众所周知，食物的主要成分是糖、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素。它们与脑血管病都有关系。如食物中糖的来源主要是碳水化合物，而过多地摄入含碳水化合物的食物，可在体内转化为三酰甘油，使血脂升高。长期的高血脂，可引起高血压、动脉硬化等。所以，饭不可吃得太饱，可适当多吃一些含纤维素较多的新鲜蔬菜和含果胶的水果。

脂肪性食物，尤其是动物内脏、鸡蛋、鱼子、肥肉等，含有大量的饱和脂肪酸，能使血中的胆固醇、三酰甘油升高，引起动脉硬化。豆制品、牛奶、淡水鱼等，含胆固醇较低，可适当多吃一些。

蛋白质饮食可延缓血管壁弹性减退进程，改善中枢神经系统对血压的调节功能，降低血压，促使钠离子从尿中排出，从而降低脑血管病的发病率。

盐是人们生活中不可缺少的，但如果膳食中含盐量较高，则易引起高血压，进而导致脑血管病。据报道，日本北海道地区，人们盐的摄入量相当大，每天15～20克，84％的成人患高血压，脑血管病的发病率也很高。在我国，对北方某些地区进行人群调查，也有类似情况。因此，在膳食中应注意限制盐的摄入量，最理想是保持每天5克左右。

总之，要科学合理地安排饮食，以便有效地预防脑血管病的发生。(https://www.daowen.com)

（毕晓莹 吴雄枫）

— 专家简介 —

毕晓莹

毕晓莹，海军军医大学附属长海医院神经内科主任、心理医学科主任。