配合饲料生产的畜禽产品不安全的认识误区

近些年，国内外相继发生了一系列与饲料有关的畜禽产品安全事件，在媒体的宣传助染下，公众误认为配合饲料生产的畜禽产品不安全。于是出现“配合饲料有毒”“用配合饲料生产的肉、蛋、奶不能吃”等错误说法。

畜禽产品安全受多种因素影响，饲料确实是影响畜禽产品安全的重要因素，但不是唯一因素。动物的饲养环境、疫病预防与治疗、饲养管理、动物屠宰过程、肉品加工与贮藏、食品烹调方法等都会影响畜禽产品的食用安全。如人兽共患传染病和寄生虫病对畜禽产品的污染、滥用药物、不按照休药期休药、动物屠宰过程中的微生物污染、畜产品加工过程中滥用食品添加剂、畜产品贮藏过程中出现腐败变质、烹调过程中产生的有毒物质或被污染等都会严重威胁畜产品的食用安全。因此，片面认为配合饲料生产的畜禽产品不安全是错误的，更不能将畜禽产品食用安全全部归于配合饲料而忽略其他环节，全面认识畜禽产品安全有利于有效解决畜禽产品安全问题。

配合饲料是现代动物营养学和饲料科学发展成果的体现。与单一饲料和简单饲料搭配相比，使用配合饲料可以改善动物生产性能和饲料利用效率，极大地提高畜禽产品数量，满足大众消费的需要。配合饲料的使用促进了畜牧业的发展，为满足人们对优质动物性食品的需要做出了巨大贡献。不能因目前存在的一些饲料安全问题而否定配合饲料的作用。事实上，只要严格执行配合饲料的生产和使用规范，就能确保饲料的质量和安全。目前存在的问题是极少数企业或养殖场（户）没有按要求组织生产和合理使用配合饲料的结果，如使用的原料不符合标准、生产工艺不符合要求、添加剂使用不合理、药物的用法用量和停药期违反用药规定、饲料贮藏保管不当以及饲喂使用不当等。只要解决好以上的问题，加强饲料质量安全监管，合理生产和正确使用配合饲料，配合饲料的安全性就有保障，也是解决畜禽产品安全问题的根本途径。