脂肪对肝细胞有毒性，脂肪肝会演变为脂肪性肝炎，患者血清转氨酶升高，持续不能纠正，便会发展为脂肪性肝硬化，甚至肝癌。若患者本身还有乙肝﹑丙肝病毒感染，这一过程可能被加速。即使患者没有乙肝﹑丙肝病毒感染，只是脂肪肝，若不予以纠正，发展下去也会发展为肝癌。丹麦学者报告，肥胖者发生肝癌的危险增加1～9倍；而美国的报告是，女性肥胖者肝癌增加1～6倍，男性则为4～5倍。而肥胖的人，大多伴有脂肪性肝病。(https://www.daowen.com)
