二、培育品种

1.南江黄羊

南江黄羊主产于四川南江县，由四川省南江县畜牧局等7个单位联合培育，1998年4月被农业部批准正式命名。目前已经推广至全国大部分省市，对各地山羊的改良效果比较明显。

南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。南江黄羊适宜于在农区、山区饲养。

（1）外貌特征南江黄羊的躯干被毛呈黄褐色，但面部毛色较深，呈黄黑色，鼻梁两侧有一对黄白色条纹，从头顶枕部沿脊背至尾根有一条宽窄不一的黑色条带。公羊前胸、颈下毛色黑黄，较粗较长，四肢上端生有黑色粗长毛。公母羊均有胡须，部分有肉垂。头大小适中，耳大且长，耳尖微垂，鼻梁微拱。南江黄羊大多数有角，角向上、向后、向外呈“八”字形，公羊角多呈弓状弯曲。公羊面部丰满，颈粗短，母羊颜面清秀、颈细长。公母羊整个身躯近似圆筒形，颈肩结合良好，背腰平直，前胸宽阔，尻部略斜，四肢粗壮，蹄质坚实，蹄呈黑黄色（彩图10）。

（2）生产性能成年公羊体重平均为61.56千克，母羊为41.2千克；初生公羔体重平均为2.3千克，母羔为2.1千克；1岁公羊体重为32.2～38.4千克，母羊为27.78～27.95千克。在放牧条件下，1岁屠宰率为49%，净肉率为73.95%。母羊常年发情并可配种受孕，8月龄可初配，母羊可年产2胎，双羔率在70%以上，多羔率为13.5%。

2.关中奶山羊

关中奶山羊因产于陕西关中地区而得名。主要分布在陕西关中地区，是我国奶山羊中的著名优良品种。(https://www.daowen.com)

（1）外貌特征公羊头大颈粗，胸部宽深，腹部紧凑，母羊颈长，胸宽，背腰平直，乳用特征明显。具有“头长、颈长、体长、腿长”的特征，群众俗称“四长羊”。被毛粗短，白色，皮肤粉红，有的羊有角、有肉垂（彩图11）。

（2）生产性能成年公羊体重平均为78.6千克，母羊为44.7千克。公母羊均在4～5月龄性成熟，一般5～6月龄配种，发情旺季为9～11月，以10月最甚，产羔率为178.0%。第一胎泌乳量平均为305.7千克，泌乳期为242.4天；第二胎相应为379.3千克，244天；第三胎为419.2千克，253.9天。第一胎以第三个泌乳月产奶量最高，第二、三胎则以第二个泌乳月产奶量最高。

3.崂山奶山羊

崂山奶山羊原产于山东的胶东半岛，主要分布于崂山及周边区市，是崂山一带群众经过多年培育形成的一个产奶性能高的地方良种，是我国奶山羊的优良品种之一。

（1）外貌特征崂山奶山羊体质结实，结构匀称，公母羊大多无角，胸部较深，背腰平直，耳大而不下垂，母羊后躯及乳房发育良好，被毛呈白色（彩图12）。

（2）生产性能成年公羊体重平均为75.5千克，母羊为47.7千克。羔羊5月龄性成熟，7～8月龄体重在30.0千克以上的可初配。产羔率为180%。第一胎泌乳量平均为557.0千克，第二、三胎为870.0千克，泌乳期一般为8～10个月，乳脂率为4%。成年母羊屠宰率为41.6%，6月龄公羔为43.4%。