三、引进品种
1.波尔山羊
波尔山羊是目前世界上最著名的肉用山羊品种。原产于南非的干旱亚热带地区，以后被引入德国、新西兰、澳大利亚和美国等国家，我国于1995年开始先后从德国、南非引入本品种，现在在全国各地均有分布。波尔山羊体质强壮，适应性强，善于长距离放牧采食，适宜于灌木林及山区放牧，适应热带、亚热带及温带气候环境饲养。抗逆性强，能防止寄生虫感染。波尔山羊具有性成熟早，繁殖力强，生长发育快等特点，如果与地区山羊品种杂交，能显著提高后代的生长速度及产肉性能。
（1）外貌特征 体躯被毛为白色，短毛或中等长毛，在头颈部为大块红棕色，但不超过肩部。鼻梁为白色毛带。公母羊均有粗大的角，耳宽、长、下垂，鼻梁微隆。体格大，四肢较短，发育良好。体躯长而宽深，胸部发达，肋骨开张，背腰宽平，腿臀部丰满，具有良好的肉用体型（彩图13）。
（2）生产性能 波尔羊产肉性能和胴体品质均较好。南非的波尔山羊，羔羊初生重平均为4.2千克；成年公羊体重为80～100千克，母羊为60～75千克；澳大利亚波尔山羊成年公羊体重为105～135千克，母羊为90～100千克。南非波尔山羊100日龄断奶体重，公羔体重平均为32.3千克，母羔为27.8千克；澳大利亚波尔山羊公羔体重平均为25.6千克，日增重200克以上。8～10月龄屠宰率为48%，1岁至成年可达50%～60%。肉质细嫩，风味良好。母羊性成熟早，8月龄即可配种产羔。可全年发情，但以秋季为主。在自然放牧条件下，50%以上母羊产双羔，5%～15%产3羔。泌乳力高，每天产奶量约为2.5升。
2.萨能奶山羊
萨能奶山羊原产于瑞士阿尔卑斯山区的柏龙县萨能山谷地带，是世界上最优秀的奶山羊品种之一，是奶山羊的代表型。现有的奶山羊品种几乎半数以上都程度不同的含有萨能奶山羊的血缘。现在几乎遍布全世界，我国主要集中在黄河中下游，以山西、山东、陕西、河北等地居多。
（1）外貌特征 具有典型的乳用家畜体型特征，后躯发达。被毛纯白色，偶有毛尖呈浅黄色。毛细而短，皮薄而柔软，皮肤呈肉色，多数羊无角有髯，有的有肉垂。母羊颈偏长，公羊颈粗壮。体格高大，头、颈、背腰、四肢较长，结构匀称，细致紧凑。姿势雄伟，体躯修长，尻部略斜，胸部宽广，肋骨拱圆，腹大而不下垂。蹄质坚实，呈蜡黄色。母羊乳房质地柔软，附着良好，呈方圆形（彩图14）。
（2）生产性能 成年公羊体重为75～100千克，最重可达120千克；母羊体重为50～65千克，最重可达90千克。母羊体重泌乳性能良好，泌乳期8～10个月，产奶量为600～1200千克。各国条件不同其产奶量差异较大，最高个体产奶记录为3430千克。产羔率一般为170%～180%，高者可达200%～220%。
3.吐根堡奶山羊
吐根堡奶山羊原产于瑞士东北部圣加冷州的吐根堡盆地。由于能适应各种气候条件和放牧管理，体质结实，泌乳力高，风土驯化能力强，而被大量引入欧洲、美洲、亚洲、非洲及大洋洲的许多国家，进行纯种繁育和改良地方品种。我国在抗日战争前曾有外国人引入该种，1982年四川成都又引入少量该种，分别饲养在山西、四川等地，现除晋南有少量杂种外，别处无此种羊（彩图15）。
（1）外貌特征 体型与萨能羊相近，被毛呈浅或深褐色，有长毛种和短毛种2种类型。颜面两侧各有1条灰白条纹。公、母羊均有须，多数无角，四肢下部的白色“靴子”和浅色乳镜是该品种的典型特征。体格比萨能奶山羊略小。(https://www.daowen.com)
（2）生产性能 成年公羊体重平均为99.3千克，母羊为59.9千克。泌乳期平均为287天，泌乳量为600～1200千克。各地产奶量有差异，最高个体产奶记录为3160千克。羊奶品质好、膻味小。吐根堡奶山羊体质健壮，遗传特性稳定，耐粗饲，耐炎热，比萨能羊更能适应舍饲，更适合南方饲养。
4.努比亚奶山羊
努比亚奶山羊是世界著名的乳用山羊品种之一，原产于非洲东北部的埃及、苏丹及邻近的埃塞俄比亚、利比亚、阿尔及利亚等国，在英国、美国、印度、东欧及南非等国家及地区都有分布。20世纪80年代中后期，我国广西马山县、四川简阳、湖北房县从英国和澳大利亚等国引入该品种饲养。努比亚奶山羊原产于干旱炎热地区，因而耐热性好，深受我国养殖户的喜爱。
（1）外貌特征 头较短小，鼻梁隆起，耳宽、长、下垂，颈长，肢长，体躯较短，公、母羊均无角无髯。毛色较杂，有暗红、棕红、黑色、灰色、乳白色以及各种斑块杂色，以暗红色居多，被毛细短、有光泽（彩图16）。
（2）生产性能 成年公羊体重为60～75千克，母羊为40～50千克。泌乳期为5～6个月，盛产期日产奶量为2～3千克，高的可达4千克以上，含脂率较高，为4%～7%。
5.安哥拉山羊
安哥拉山羊是世界上最著名的毛用山羊品种。原产于土耳其首都安卡拉（旧称安哥拉）周围地区。安哥拉山羊毛长而有光泽，弹性大，且结实，国际市场上称之为“马海毛”，用于高级精梳纺，是羊毛中价格最昂贵的一种。1881年起土耳其皇室曾宣布禁止该山羊品种出口，但在此以前已被南非和美国引进，后又扩散到阿根廷、澳大利亚和俄罗斯等国家饲养。西欧一些国家引进则未培育成功。自1984年起，我国从澳大利亚引进该品种，目前主要饲养在内蒙古、山西、陕西、甘肃等省区。
（1）外貌特征 安哥拉山羊公母羊均有角。四肢短而端正，蹄质结实，体质较弱。被毛纯白，由波浪形毛辫组成，可垂至地面（彩图17）。
（2）生产性能 成年公羊体重为50～55千克，母羊为32～35千克。美国饲养的个体较大，公羊体重可达76.5千克。产毛性能高，被毛品质好，由两型毛组成，细度为40～46支，毛长为18～25厘米，最长达35厘米，呈典型的丝光。1年剪毛2次，每次毛长可达15厘米，成年公羊剪毛为5～7千克，母羊为3～4千克，最高剪毛量为8.2千克。羊毛产量以美国为最高，土耳其最低，净毛率为65%～85%。生长发育慢，性成熟迟，到3岁才发育完全。产羔率为100%～110%，少数地区可达200%。母羊泌乳力差。流产是繁殖率低的主要原因。由于个体小而产肉少。
