青贮原料应具备的条件
调制青贮饲料时必须设法创造有利于乳酸菌生长繁殖的条件，即原料应具有一定的含糖量、适宜的含水量、青贮原料的缓冲能力及厌氧环境，使之尽快产生乳酸。
1.适宜的含糖量
适宜的含糖量是乳酸菌发酵的物质基础，原料含糖量的多少直接影响到青贮效果的好坏。一般而言，作物秸秆的干物质含糖量超过6%，方可制成优质青贮饲料，含糖量过低时（低于2%）则制不成优质青贮饲料，含糖量的高低因青贮原料不同而有差异，如玉米秸秆、高粱秸秆、禾本科牧草、南瓜、甘蓝等饲料含有较丰富的糖分，易于青贮，可以制作单一青贮饲料，而苜蓿、三叶草等豆科牧草含糖分较低，不宜单独青贮，可与禾本科牧草按一定比例混贮，也可在青贮时添加3%～5%的玉米粉、麸皮或者米糠，以增加含糖量，在对豆科植株青贮时，一般选择盛花期刈割并与禾本科植株混合青贮或加入10%～20%的米糠混合青贮。一些青贮原料的含糖量见表4-1。
表4-1 一些青贮原料的含糖量
2.适宜的含水量
原料适宜的水分是保证青贮过程中乳酸菌正常活动的重要条件之一，水分过高或过低都会影响发酵过程和青贮饲料的品质。水分过多时，原料容易腐烂，且渗出液多，养分损失大；水分过低时，会直接抑制微生物发酵，且由于空气难以排净，易引起霉变。一般来说，最适于乳酸菌繁殖的青贮原料水分含量为65%～75%。(https://www.daowen.com)
小常识
判断青贮原料水分含量的简单方法是：将切碎的原料紧握于手中，然后手自然松开，若仍保持球状，手有湿印，其水分含量在68%～75%之间；若草球慢慢膨胀，手上无湿印，其水分在60%～67%之间；若手松开后，草球立即膨胀，其水分在60%以下。
3.青贮原料的缓冲能力
缓冲能力的高低将直接影响青贮发酵的品质，缓冲能力越高pH下降越慢，则发酵越慢，营养物质损失得越多，青贮饲料品质越差。
一般认为，原料的缓冲能力与粗蛋白质含量有关，二者成正比。不同生育时期，不同草种的缓冲能力不同，如豆科牧草、多花黑麦草、鸭茅等草类的缓冲能力较玉米、高粱等饲料作物强。苜蓿是豆科牧草的代表，其可溶性碳水化合物含量低，蛋白质含量高，缓冲能力高，发酵时不易形成低pH状态，这样对蛋白质有强分解作用的梭菌将氨基酸通过脱氨或脱梭作用形成氨，对糖类有强分解作用的梭菌降解乳酸生成具有腐臭味的丁酸、二氧化碳和水，难以青贮成功。苜蓿青贮时通常添加一些富含糖类的物质，如一些糖分含量高的禾本科牧草进行混合青贮。
