10.3  厨房和卫生间设计问题

1.比较普遍的问题是不注意防水设计，未交代防水做法；即使注明了要防水，但未明确防水材料品种及厚度，防水层沿墙上翻尺寸；厨、卫四周墙体下部未做混凝土防水翻边（与墙同宽，上翻200mm）。

2.公共厨房设计中，未仔细分隔员工更衣、卫浴、库房、冷藏、粗加工、细加工、冷菜间、备餐间等功能用房，也无餐具洗涤、消毒间，甚至没有排水地沟及排油烟井道（烟囱）（现代厨房设计有很强的专业性，卫生要求又高，建筑设计应配合专业公司做好深化设计，特别注意应为排烟设计留足够的空间）。

3.在一些功能复杂的餐饮店设计中，常见到厨房或餐厅顶上设有上层包厢的卫生间，但未按规范要求进行防渗漏水分隔与阻断设计，即使楼板做了防水，由于管子下部无分隔设施，万一管子接口漏水仍将对下层厨房、餐厅造成严重污染。

4.底层带型商铺的公共建筑，其内暗卫生间不交代排气设计。

5.对设有管井的客房卫生间，管井是否出屋面交代不清；出屋面的管井顶盖无标高，侧面未交代排气口尺寸、用料，致使不能确保管井的排气效果。