育肥羊的选购和调运
1.育肥羊选购的注意事项
育肥羊的选购是育肥成功的前提，为了做好育肥工作，必须高度重视育肥羊的选购。在缺乏资料的情况下，在市场选购时主要依据客观目测，有经验的挑选者，其对羊的估重和称重差异很小，一般不超过0.5kg，具体挑选时应注意以下几个方面：
（1）精神状态 凡精神萎靡、被毛紊乱、毛色发黄、黯淡无光、步态蹒跚、喜欢独蹲墙角，或者喜欢卧地不起者多数为病羊；有些羊特别是当年羔羊或1周岁的青年羊，有转圈运动行为，多为患脑包虫的病羊；有的羊精神状态尚好，但膘情极差，甚至骨瘦如柴，大都是由于误食塑料造成的；年龄过大的淘汰羊，部分牙齿脱落，无法采食草料。以上几种羊均不能作为育肥羊，挑选时要予以排除。
（2）体型外貌 体格大、体躯长，肋骨开张良好，体形呈圆筒状者，体表面积大，肌肉附着多，上膘后增重幅度大。头短而粗，腿短，体型偏向肉用型者增重速度快。十字部和背部的膘情是挑选的主要依据。手摸时骨骼明显者，膘情较差；若手感骨骼上稍有一些肌肉，膘情为中等；手感肌肉较丰满者，膘情较好。在市场上收购的羊，大多属前两种，因此，只要不是病羊就可以挑选收购。
（3）疫病情况 羊的选购大部分在集市上进行，羊的来源较复杂，有附近农民将羊赶到集市的，有羊贩子运来的，因此，选购时首先要了解地区发病情况，特别是对急性传染病（如口蹄疫等）应引起高度重视，对来自疫区的羊要拒绝购买，选羊时要逐个检查，确认无病方可购买调运。
（4）市场行情 选购育肥羊时，市场价格对其影响较大，具体选购时要先了解当天或近几天市场的皮、肉价格，再根据出肉率计算总价格，其中，估计出肉率是关键。在大批选购时，要考虑羊群结构，即母羊、羯羊、羔羊、公羊的比例。公羊虽然体格大，育肥后产肉率高，但肉质差，价格最低；羔羊肉品质好；羯羊一般体格中等，增重快、肉质好，价格最高；选购时应尽量选择羯羊和羔羊。
2.育肥羊的年龄鉴定
在没有出生记录的情况下，鉴别羊的年龄主要靠门齿的脱换和磨损程度来判断。羔羊的牙齿叫乳牙，乳牙较小，颜色较白，乳牙长到一定时间后开始依次脱换，乳齿脱落后再长出的牙齿称永久齿，共32颗，永久齿较乳齿大，颜色略发黄。羊没有上门齿，只有8颗下门齿，臼齿24颗，分别长在上下四边牙床上，门齿中间的一对叫切齿，切齿两边的两颗叫内中间齿，内中间齿外面的两颗叫外中间齿，最外面的一对叫龋齿。1岁前羊的门齿为乳齿，永久齿没有长出；1～1.5岁，乳齿的切齿开始脱落，并长出永久齿，称为“一对牙”；2～2.5岁，内中间乳齿开始脱落，换成永久齿，充分发育后称为“四个牙”；3～3.5岁，外中间乳齿脱落，换成永久齿，称为“六个牙”；4～4.5岁，乳龋齿开始脱落，换成永久齿，全部门牙都已更换整齐，称为“齐口”；5岁时，由于牙齿磨损，上部由尖变平；6岁时齿龈凹陷，有的牙齿开始松动；7岁时，齿与齿之间出现大的空隙，门齿变短；8岁时，牙齿有脱落现象（图5-2）。
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图5-2 羊不同年龄时的牙齿状况
有的长角羊，也可以根据羊角轮判断年龄。角是由角质增生形成的，冬春两季营养不足时，角长得慢或不长，青草期营养良好时角长得快，因而就会出现凹沟或角轮，每一个深角轮就是岁的标志，这是判断年龄的依据。
经验丰富者可通过外貌大致判断羊的年龄。例如，青年羊比较清秀，头较小，眼有神，当然这只能大致判断出羊的年龄阶段，通过牙齿情况判断羊的年龄是比较方便和准确的。
3.育肥羊的调运
（1）准备工作 育肥羊的调运是育肥工作的重要环节，稍有疏忽就会造成不必要的损失。因此，调运前要做好计划，考虑周全，做好应对突发情况的准备。调运人员应由有经验的收购人员、兽医及押运人员组成。运输车辆要用1%氢氧化钠消毒，并准备好草料、饮水用具、铁锹等工具。根据调运地点和道路情况确定运输路线。待调运的羊要做好兽医卫生防疫检查，并应由当地兽医检疫部门开具防疫证明，以便途中和以后使用。在调运的途中，要轮换休息，留专人看守，以免羊只发生丢失。到达目的地后，相关人员做好手续交接工作，做到善始善终。
（2）调运方法 调运方法如下：
1）赶运。赶运是指收购地点和育肥场所距离较近时所采用的调运方法。一般羊群赶运的行程每天为15～20km，行走时间为7～8h。一般都在早晚，午间休息3～4h，进行饮水或喂草。
2）汽车调运。汽车运输速度快、用时少、羊的应激小、不易掉膘，但费用较高。汽车运输有两种方式：一种是普通单层汽车；另一种是双侧专用汽车。后者可装70～80只育肥羊，运输量大，费用低。无论采用哪种汽车运输方式，装车前都要在车上铺一层沙土，以防滑倒。装车密度要适当，切忌密度过大，特别是夏季，密度要适当小一些。在汽车运输过程中，要尽量防止紧急制动；在路过坡路时，要及时查看羊是否有摔倒或踩压发生，避免有卧倒的羊被踩伤、压死。另外，夏季运输由于白天气温高、天气炎热，故多采用夜间行车。
4.育肥羊的进舍管理
从外地购入的育肥羊要隔离15天，确定健康合格后方可转入育肥舍。从外地调入的羊进入羊舍当天，要先给予饮水，加入一些维生素，减少应激，缓解疲劳，并且喂给少量干草，让其安静休息。休息过后按月龄、性别、体格大小、体质强弱等分群组圈。育肥开始后，要注意针对各组羊的体况及增重计划调整日粮和饲养方法，最初2～3周要勤观察羊只的表现，及时调出伤、病、弱的羊，给予治疗并改善环境。
