精心搭配，速制素炒白玉菇

精心搭配，速制素炒白玉菇

番茄的酸爽加上牛肉的软嫩鲜香，让人大快朵颐。一锅红艳艳的汤水配上一粒粒饱满的白玉菇，看上去就溢满了幸福的感觉。

／材料／

白玉菇　250克

青椒　50克

红椒　50克

葱末　适量

／调料／

橄榄油　少许

胡椒粉　少许

盐　少许

／做法／

1　将白玉菇切去根，洗净，切成大小适中的块。

2　将青椒、红椒分别洗净，切成小丁。

3　将清水锅烧开，下入白玉菇略烫，捞出过凉。

4　另起炒锅，倒入橄榄油烧热，下葱末爆香，放入白玉菇、青红椒块，大火快炒。

5　待食材断生后加胡椒粉、盐调味，即可与番茄牛腩搭配拌饭食用（可根据个人喜好添加点蔬菜，但最好不要用味道太冲的蔬菜，以免掩盖了白玉菇的鲜味）。

营养细分析

番茄是职场女性颇为青睐的蔬菜，因为其含有柠檬酸、苹果酸、糖类、番茄红素等物质，具有分解脂肪，助消化的功效，是女性减肥餐中的首选。此外，番茄可使沉积的色素减退、消失，有助于减少面部的斑点，利于美容养颜。其实，职场男性也应该把番茄当作益友，因为其所含的维生素B1有利于大脑发育，可以帮助缓解因繁重工作而造成的脑疲劳。白玉菇被誉为食用菌中的“金枝玉叶”，含有丰富的蛋白质，还有可增强T淋巴细胞功能的物质，能帮助机体提高免疫力。

省时有妙招

番茄牛腩，这样一道看着就很暖和的菜，一次可以多做一些，等完全放凉后置入冰箱冷冻室中，想吃的时候随时取出一些加热，味道也是很棒的。