妙手生花，巧做秘制牛肉原味拌饭
小米辣令你在沉迷于美味的牛肉时还能保持一丝清醒，不至于吃得过多。
／材料／
牛肉 350克
白米饭 适量
／调料／
色拉油 100毫升
料酒 75毫升
老干妈豆豉 50克
鲜酱油 30毫升
花椒 5克
鸡精 3克
香叶 1片
盐 少许
／做法／
1 牛肉切成大拇指大小的丁。
切牛肉时，应在与牛肉本身的纹路成垂直的方向上下刀。
2 锅上火，倒入色拉油烧热，将老干妈豆豉、花椒、香叶下锅，煸出香味。
3 放入牛肉丁炒至发白，烹入料酒，倒入酱油煸炒上色。
4 加入适量水，炖煮40分钟，撒入盐、鸡精即可出锅，与米饭拌食。
