妙手生花，巧做牛腩原汁拌面
牛腩与圆白菜荤素搭配，酱香浓郁，口感筋道，让人久久难忘。
／材料／
牛腩 350克
鲜手擀面 300克
／调料／
色拉油 100毫升
料酒 75毫升
老干妈豆豉 50
鲜酱油 30毫升
花椒 5克
鸡精 3克
香叶 1片
盐 少许
／做法／
1 牛腩切成大块，入开水锅中汆烫，撇去浮沫。
2 起油锅烧热，放入老干妈豆豉、花椒、香叶，煸出香味，再放入牛腩块煸炒至发白。
3 烹入料酒，倒入鲜酱油，煸炒至上色、出香，倒入水炖煮40分钟，加入盐、鸡精，盛出。
4 另取一锅，锅内加水，烧开后下入手擀面煮熟（煮制过程中可稍加点盐），将煮好的面捞出，与炖好的牛腩一起摆盘即可。
