妙手生花，巧做牛排干拌面

妙手生花，巧做牛排干拌面

入口香滑的牛肉，爽口的小油菜，一荤一素，美味交叠，让人欲罢不能。

／材料／

牛排　1块

鲜手擀面　300克

（多数超市有售）

姜末　适量

／调料／

黑椒汁　100毫升

黄油　80克

／做法／

1　不粘锅上火，倒入少许黄油熬至化开。在黄油中央放入牛排，中火煎至一面上色，翻面继续煎至另一面上色（视个人口味来决定牛排的煎制时间）。

2　另取一炒锅，加入黄油上火化开，加入姜末、黑椒汁和少许水，炒香，淋在煎好的牛排上即可。

3　汤锅内加入水，烧开后下入手擀面煮熟（煮的过程中可稍微加一点儿食盐，这样不但不会粘锅，而且煮出的面还很筋道）。

4　将煮好的面捞出，与煎好的牛排一起摆盘（为了方便，也可以将炝炒小油菜直接倒在煮好的面上一起装盘）。

注意啦

有人问我，为什么一定要用手擀面。其实，你也可以用挂面，甚至是方便面来做，但是味道绝对与手擀面不同。挂面煮熟后，完全没有了筋道之感。方便面本身就是油炸的，再配上牛排，会让你瞬间产生饱腹感。