稷，一般被认为是谷子，即粟。在我国北方，人们称去了壳的谷子为小米。小米的种类有很多，除了黄色的，还有红色、白色等等。小米在我国大约有几千年的栽培史。它也可以用来酿酒。据说，中国古时候最早制酒的原料就是小米。也有一种说法认为，稷是指高粱。《广雅疏证》中有这样的记载：“稷，今人谓之高粱。”中国人种植高粱也已经有数千年的历史了。
