籽粒品质的形成受多种因素的影响，不同基因型小麦具有不同的品质特性和用途，表现为籽粒蛋白质、淀粉等成分量的差别。栽培技术在很大程度上可以改善小麦产量和蛋白质含量，在两者的临界关系内，使产量和品质具有较好的同一性。因此，发展优质小麦首先应筛选适宜的基因型，解析其高产、优质的生理生态指标和调节机制，进而通过栽培措施加以调控，实现小麦优质、高产、高效、协同发展。(https://www.daowen.com)
