原料:鳝鱼、辣子酱、葱、姜、盐、胡椒、味精、芡粉、香油。
做法:
①热锅放油(也可以加些香油)，热后放辣子酱，煸葱、姜至香味出。
②放鳝段(开水焯过)，加水烧熟。
③放盐、胡椒，最后放味精、勾芡、淋香油。
