什么是科学的膳食原则

随着物质生活的极大丰富，我国居民的膳食结构发生了很大的改变，由既往的以粮食、蔬菜为主到如今的肉类、高脂肪、高糖比例攀升，使得心血管疾病、糖尿病和癌症等生活方式病猛增。俗语说：“病从口入”“1/3的毛病是吃出来的”是很有道理的。那么怎么吃才是科学的饮食方式呢？

首先，我们提倡要广泛食用多种食物。多种食物包括：①谷类和薯类，谷类包括米面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯等，主要提供糖类、蛋白质、膳食纤维素、B族维生素。②动物性食物，包括肉、禽、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素。③豆类和豆制品，包括大豆及干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。④蔬菜和水果，包括根茎类、叶茎类、茄果类等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。⑤纯热量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖及酒。它主要提供能量。植物油还可以提供维生素E和脂肪酸。(https://www.daowen.com)

其次，提倡均衡饮食，合理营养。建议每天进食300～500 g粗加工的各种谷类、豆类和薯类食物，限制精制糖的摄入量。每天食用400～500 g蔬菜和100～200 g水果；每天食用150～200 g肉类食品，但牛羊肉摄入量每天应少于80 g，应常吃奶、豆类或其制品；适当摄入动物脂肪，建议每天摄取定量，不盲目食用保健品，如确实因微量元素缺乏需要服用，可在医生指导下进行。