1.鸡胸肉如果比较厚，不容易烤熟，可以横向片开，分成两半，得到两片鸡胸肉。注意进刀时稍慢，保持平稳，不要倾斜，片至一半时可打开看一下，确保薄厚均匀。
2.用肉锤敲打鸡胸肉，可加快入味速度，同时将稍厚的部位敲软，煎烤时受热会更加均匀。
