烹饪秘籍

1.制作剁椒酱汁，油烧至五成热时，先放蒜炒至金黄出香味，再放剁椒，香味层次更丰富。

2.剁椒本身有咸味，制作酱汁时，可根据个人口味，酌情减少生抽用量。