（1）性味归经：性平，味甘。归脾经、胃经。
（2）功效及作用：具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。本品含蛋白质，脂类，维生素B2，多种人体所需氨基酸，胆甾醇，钙，磷，铁，肌酸，黄嘌呤，次黄质，牛磺酸。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。(https://www.daowen.com)
