后记

后记

张云甫先生走访了道、佛名山，进入了道观、古刹，观道、佛山之奇，听古刹晨钟声回想自悟，闻暮鼓之声而忘忧愁。张云甫先生编写《中华佛斋》《家常素菜》后，在众多的读者一直要求下，又编写了一部不用任何有生命的原料、名称、荤菜肴的食谱——《净食禅点》，内含108道小馔。民间传说人一生有108个烦恼，新年撞钟的时候要撞108下，一下可以消除一个烦恼，108个烦恼就都消除了。“108”与我国文化有着密切的关系。108个星宿，预言着吉祥未来，虽然古代道家、佛家传说、有关文献和专家学者对“108”众说纷纭，但还是达成了共识，那就是“108”代表“极高、美好”“极致光亮”、“吉祥、如意”、“驱除一切烦恼、带来美好未来、健康长寿”。这是世间每个人的向往。正是为满足此等愿望，云甫先生在云游四海，从世界素食文化中搜索、积累、编著写了这部专供时尚健康素食爱好者的精品书。

现在世界最高的南海观音像高108米，北京雍和宫内放的《大藏经》也是108部。古代建筑与108有不解之缘。北京天坛的最下层栏板有108块。祈年殿每层有石栏108根；拉萨大昭寺殿廊的初檐及重檐间排列着108个雄狮伏兽；西藏的佛塔塔身的佛龛构成数为108；青海塔尔寺以大经堂最为雄伟，堂内有直径1米的巨柱108根；宁夏有12行的白塔群，总计也是108座。

108与星宿、宗教、寺庙更是有神秘的关系。108在佛教里已作为佛的象征，敲钟、念经、拨动佛珠、沉心静数都要108遍，以示虔诚、顺和、完美。北京大钟寺、苏州寒山寺、杭州西湖的南屏晚钟等地，每逢除夕等日子都要敲108下，大菩萨也是108个，这种巧合就是我们所说缘吧。(https://www.daowen.com)

云甫先生的 《净食禅点》108道静心品味一书填补了我国各类修行者素食文化的饮食空白，是我国各类寺院精品素菜的经典，衷心感谢参加编写、编辑的人员、摄影技师，更感谢95岁的养生书画家赵毅先生的题字，85岁的丁洁“心经书写大王”题字，烹饪协会会长姜会长题字。

中国烹饪大师、国家一级评委

王树温 教授