材料
牛肉400克
姜末5克，陈皮10克，精盐1/2小匙，白糖、淀粉各1大匙，料酒、酱油各2大匙，植物油适量
做法
1 牛肉切成大片，加入少许料酒、酱油、淀粉拌匀，放入热油锅内炸至熟嫩，捞出、沥油，放在容器内。
2 将陈皮放入小碗中，加入适量温水浸泡至软，再换清水浸泡并洗净，捞出陈皮，切成细丝。
3 净锅置火上，加入植物油烧热，下入姜末、陈皮丝炒香，加入精盐、白糖、料酒、酱油、泡陈皮的清水熬煮成味汁，出锅，倒在盛有牛肉片的容器内拌匀即可。
