前　言

洋葱是一种世界性蔬菜，早在5000年前就已栽培，目前，广泛栽培于亚洲、欧洲、南美洲、北美洲等地，产量达8475.819万吨，在各类蔬菜种植面积中位居第一。世界上洋葱栽培面积最大的国家是中国、印度、美国，全球65%的洋葱输出来自中国、印度、美国等八个国家。

中国是洋葱面积最大、产量最高的国家，种植面积102.5万公顷，产量2230.0万吨（2016年）。种植区分布于东北、华北、华中、华东、西北及西南等省区。随着中国洋葱栽培面积扩大，迫切需要有专业洋葱育种、栽培技术、病虫害防治、洋葱加工、营销等技术作指导。而目前市场上洋葱专业书籍较少，主要以栽培和病虫害防治为主，对洋葱遗传、新品种选育、产品贮存加工、市场营销很少涉及，笔者根据中国洋葱产业发展现状需求，吸纳国内外先进技术，参考大量文献资料，并结合生产实践总结汇编而成《中国洋葱》。

本书分为8章36节，从洋葱起源、分类、世界各国栽培状况、洋葱特征特性、洋葱遗传特性、新品种选育、种子生产、不同区域栽培技术、病虫害防治、贮藏加工、市场营销等系统阐述，并且在文字阐述的同时，选择典型图片246幅，配置彩页28面，达到图文并茂，便于读者形象直观理解。全书内容编写情况：荆爱霞编写了20万字（前言、第一章、第二章、第三章、第六章并配图），王栋民编写5万字（第四章、第八章并配图），任建忠编写6万字（第五章、第七章并配图），魏照信编写4万字（第三章、第六章并配图），魏荆涛编写1.8万字（第一章，翻译并配图）。

由于中国洋葱分布区域广，生态类型多样，不同地区洋葱栽培的气候、地理、生态环境、社会习惯等不同，不同区域对洋葱生态类型如短日照、中日照、长日照的选择也不尽相同，因此，应根据当地实际因地制宜地选择栽培技术。由于作者知识水平有限，本书缺点、错误、不足难免，敬请专家、同仁和广大技术人员批评指正。(https://www.daowen.com)

在编写过程中，酒泉市农业科学院、洋葱从业者及同行同事提供了部分图片、文字等信息；嘉峪关瑞得尔农业有限公司、酒泉田福种业提供资金支持，在此表达诚挚谢意！

编者

2017年1月