一、葱属植物分类

洋葱在以前划分在百合科（Liliaceae）或石蒜科（Amaryl1i daceae）葱属（Allium L.），在1972年起，葱属已独立成一科，定为葱科（Ailiaceae）。因葱外有佛焰苞与石蒜科（Amaryl1i daceae）相同，而子房上位又与百合科（Liliaceae）相同。故J.G.Agardh认为可单独成一科，命名为葱科（Ailiaceae）（李伯年.《蔬菜育种与采种》.1982），习惯上国内仍然定为葱属（Allium L.）。全世界葱属植物大约有（1500）700种，我国大约有110种（包括变种和引进种），其中69种在与阿富汗接壤的新疆地区。葱属植物可供食用，种类颇多，除洋葱、韭菜外，大部充香辛调味料，故在蔬菜上之用途极广，栽培亦普遍。大部适于无性繁殖，少数亦可用种子繁殖，根据美国L.M.派克（Leonard M.Pike）的研究以及按《中国植物志》的分类，葱属植物有：大头蒜（A.scorodoprasum.L）、韭葱（A.porrum.L）、库拉特葱（A.ampeloprasum L.），薤jie（A.chinense G.Don），日本扎把葱或大葱（A.fistulosum L.），大蒜（A.sativum L.），北葱（A.schoenoprasum L.）和韭菜（A.tuberosum Rottler ex Sprengel，细香葱（Allium schoenoprasum L.）、胡葱（Allium ascalonicum L.）等，见表1-1。

表1-1　洋葱近缘种及主要用途(https://www.daowen.com)