四、普通洋葱分类

普通洋葱（Allium cepa L.）　是主要的栽培洋葱类型，可以根据植物形态分类、日照反应分类、生育期分类、产地区域分类等。

（一）按日照反应分类　普通洋葱每株形成肥大的鳞茎，品质好，产量高，耐寒性较强，栽培广泛。根据成熟期可以分为早熟、中熟及晚熟品种类型。北方以中晚熟品种为主，长江以南以中、早熟品种为主。根据日照反应可以分为三个类型：

1.“短日”类型　适应于长江以南，北纬32°～35°地区，每天需11.5～13小时以下的光照才能形成鳞茎，多秋季播种，春夏收获。

2.“长日”类型　适应于我国北方各地，北纬35°～40°及以北地区，需14小时以上光照形成鳞茎，早春播种（育苗）或定植（用鳞茎小球），秋季收获。

3.中间类型　适应于长江及黄河流域，北纬32°～40°之间。秋季播种，第二年晚春及初夏采收。

（二）按皮色分类　洋葱在每一个类型中，都可以按照鳞茎的皮色而分为红皮种、黄皮种及白皮种等。各种皮色之间存在显隐性遗传或过渡渐变的数量性状遗传，在长期栽培过程中形成了较为稳定的品种群。1950年Becker根据洋葱色泽，分为红色、黄色、白色、棕色四群，目前，生产中也可以分为包括上述4群在内和紫色品种群5类。(https://www.daowen.com)

1.红（紫）皮洋葱品种群　葱头外表紫红至粉红色，辛辣味较强。在中国华东地区表现为早熟至中熟，休眠期较短，萌芽较早。北方地区多为中、晚熟品种，耐贮藏，产量较黄皮洋葱低，种子产量也低。华东各地秋播5月下旬至6月上旬收获；北方地区春播，8～9月收获。在国内有一些地方品种和改良常规品种，产量、商品性较低。目前栽培主要是国外引进品种，主要是杂交品种，产量高、葱形美观，商品性好。代表品种有：国内品种西昌红皮，云南通海红皮、上海红皮、西安红皮、秦红宝等。国外引进品种有红宝901、红宝903、红宝911、红宝916、红福、红剑、红绣球、福莱尔、红美丽、红衣天使等。

红皮洋葱由于色泽鲜艳，国内外市场中主要作鲜食。红皮洋葱由于优良品种少、栽培面积较小、产量较低、不耐贮藏，在三种皮色洋葱中销售价格一直高于其他皮色品种。

2.黄皮洋葱品种群　鳞茎扁圆、圆球或椭圆形，黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，味甜而辛辣，品质佳，耐贮藏、运输，产量高，分为早、中、晚熟品种。可作鲜食或脱水加工用，是洋葱栽培主要类型。在各地有一些地方品种和改良常规品种，但是产量、商品性较低，主要有：天津荸荠扁、东北黄玉葱、南京黄皮、熊岳洋葱等。目前栽培主要是国外进口品种，主要是杂交品种，产量高、葱形美观，商品性好，代表品种有：牧童、福星、阿波罗、肯迪、农场主、潘多拉、大首领等。

3.白皮洋葱品种群　鳞茎圆形、扁圆形，有的则为高圆形和纺锤形。白绿至微绿色。肉质柔嫩，品质佳，作脱水蔬菜、鲜食或罐头食品的配料。多为早熟品种，味甜，不耐贮藏。地方品种产量低，抗病力弱，在长江流域秋播过早，容易先期抽薹。如新疆白皮、系选美白、江苏白皮等。近年来从美国、日本等国引进优良品种，如白碧伦、白珠、白雪等，产量高，品质优，基本取代了地方品种。

4.棕色品种群　鳞茎扁圆而大，外皮棕色或古铜色，肉色白，易生顶球及地下小球，鳞茎肉柔嫩，香味淡，不耐贮藏。地方品种有北京紫皮，引进品种紫金505等。

（三）按产地分类　按原产地分系，可分为西班牙系、意大利系、中欧系、北欧系、亚洲系...