洋葱的丰产性选育
（一）株型的选择 株型一般选择叶形较直立，叶片大，前期长势旺、假茎细、收缩好的株型。植株生长旺盛，茎粗叶大可获得高产。叶片生长密集、叶色正常、叶鞘部分要细而短，这样的植株鳞茎收口紧，耐贮藏，又不易发生早期抽薹。植株要紧凑、匀称。注意叶片和鳞茎的重量比例，挑选鳞茎生长充实、在单株重量上所占比例较大者。洋葱叶管状真空，有的蜡质较多，有的叶片蜡质少，而叶片蜡质多，则疏水性强，在多湿环境条件下较抗霜霉等叶部害病。叶光泽暗，蜡质少，亲水性好，容易存住水滴，易感病。洋葱蜡质厚，抗虫性也较强，见彩图3-1。
（二）植株成鳞茎率 洋葱的丰产性取决于洋葱植株成鳞茎率。植株成鳞茎率指单位面积内植株最终能收获商品鳞茎的百分率。洋葱为异花授粉作物，由于品种内个体间在丰产性方面遗传多样性普遍，在株间存在各种不同程度差异，即使各植株接受的栽培环境条件完全相同，它们的鳞茎也不会达到同样大小。因此各地在繁育生产上选育品种的过程中，只要严格按照株选标准选择目标性状相近的鳞茎，而后进行多代混合选择，一般都能迅速提高品种的丰产性而成为新的丰产系统或品种。
植株成鳞茎率除品种个体间鳞茎大小的差异除品种内株间遗传性差异的反映外，还受田间环境、气候特点、植株生长状况、植株微环境的影响。因此，应尽量在相同的环境条件下选择。见彩图3-2。
（三）洋葱株数和鳞茎重 洋葱产量由密度、单株鳞茎重构成。单株鳞茎重与植株高度、植株鲜重、鳞茎纵横茎呈显著正相关，见彩图3-3。提高洋葱产量的一个关键因素是种植密度，合理密度主要与鳞茎横径相关，即鳞茎横径相似的品种一般可采用相同密度，因为地上部的叶片多少、高度和开展度的品种间差异，对合理密度的影响一般不是很大的。李成佐等对洋葱鳞茎的横径、纵径、径粗、叶数、鳞茎鲜重及生物产量进行了调查并做了回归分析，得出鳞茎的横、纵径、单株生物产量与鳞茎鲜重回归关系都显著，呈极显著的正相关，且横径的作用大于纵径，因此在育种中应注意对洋葱横径的选择。见彩图3-4。
鳞茎横径既是一个影响密度的性状，同时又是平均鳞茎重的构成性状之一，见彩图3-5、3-6。由于鳞茎重大体上与1/4πD2×2/3H成比例（式内D代表鳞茎横径，H代表鳞茎纵茎），因而二个鳞茎横径相同品种的鳞茎重就大致与它们的鳞茎高或鳞茎形指数成比例（在鳞茎横径和鳞茎纵茎都相同的二品种间，还会由于鳞茎/鳞茎形和比重不同，而在重量上有差异，但这种差异通常不会很大）鳞茎横径本身又是由鳞片数和鳞片平均厚度这两个性状构成的。洋葱每个鳞茎的鳞片数在品种间的变幅约5～6片到20多片，鳞片厚度的变幅约从0.2厘米左右到1.0厘米，育种中选择鳞片数多、鳞片厚的葱头较易获得高产。无论是鳞片数还是鳞片厚度都非常容易受到环境条件影响而改变，从而使鳞茎横径和鳞茎重的遗传力都很低。
鳞茎紧实度也是鳞茎选择中重点考虑的。鳞片数多，鳞片平均厚度薄，葱头小，紧实度较高，耐贮藏性好；鳞片厚的葱头，鳞片细胞相对较大，细胞内水分含量较高，洋葱紧实度低，洋葱耐贮藏性差，见彩图3-7、3-8。此外，选择假茎细的鳞茎，假茎细，倒秧好，收获后病害不容易侵染，见彩图3-9。洋葱容易产生多心芽，尽量选择单心率高的品种，心芽多，耐贮性差。见彩图3-10、3-11。
（四）洋葱颜色选择 颜色选择，黄皮洋葱要选择膜质鳞片较厚、皮色亮，皮紧、不易褪皮的品种，黄色表皮应有3～4层。红皮洋葱颜色很多，一般从深紫色到浅红色表现不同的颜色，选择颜色纯正，尽量选择从闭合鳞片到表层膜质鳞片均可着色的葱头，如果选择的鳞茎仅有2～3层鳞片着色，搬运过程中表皮损伤退去后，鳞茎会裸露白色的肉质鳞片，影响销售，见彩图3-12。(https://www.daowen.com)
（五）洋葱的早期抽薹率 洋葱早期抽薹现象的也像其他蔬菜一样，一方面取决于品种对花芽分化和花序发育所需条件的遗传特性，另一方面与生育环境对这些要求的符合程度有关。洋葱早期抽薹率直接影响洋葱商品品质，选育不易早期抽薹的品种，就是要获得具有下列遗传性的品种：它的花芽分化和花序发育所要求的条件，在当地生育环境下，在鳞茎充分发育以前，是不能充分得到满足的。
鉴定早期抽薹性的强弱对于品种来讲，通常采用统计早期抽薹率，但必须使各品种从播种育苗起都处在相似环境条件下，并用同样大小的苗。一个品种内从最早抽薹株到最晚抽薹株中间的延续日期，在某种程度上反映该品种早期抽薹性方面的个体差异。对于个体早期抽薹性强弱的鉴定，到目前为止还只能根据田间观察，分为抽薹和不抽薹或记载其抽薹日期；花芽分化期的解剖鉴定由于经鉴定后的鳞茎不能再繁殖后代，所以不适用于个体鉴定。同样葱头，洋葱紧实度高，萌芽晚，早期抽薹率低。同样是红洋葱，洋葱皮色越深、紧实度越高，萌芽晚，不易发生抽薹。如紫色洋葱较浅粉色洋葱不易萌芽。见彩图3-13、3-14。
（六）洋葱的丰产性选育程序
第1年………… 从目标品种内或F1内选择较多的优良鳞茎
第2年………… 分系统在系统内分别进行自交采种
第3年………… 分区播种栽培各S1系统
