洋葱价格波动大的原因分析
从上述可以看出，2007～2016年十年间国内洋葱销售中出现了3次高峰和3次低谷，分析原因，主要有以下几点
（一）种植面积是影响洋葱价格的关键因素，种植面积大，产大于求，价格低；种植面积小，供不应求，价格高。
1.2007年生产面积 2006年历史性高价洋葱刺激了农户的种植积极性，2007年洋葱面积激增，几个大的主产区如云南、四川、山东、甘肃、内蒙古、黑龙江和吉林，种植面积增幅达67%以上。甘肃面积由0.87万公顷增加到1.6万公顷，增加83.9%，产量由78.3万吨增加到140万吨，增加80%。其中，嘉酒地区种植面积0.69万公顷，产量60万吨，成为中国洋葱种植最集中，单产和总产最高的地区，也是关注人群最广的一个市场。武威民勤县、金昌市虽为新开发区域，但经过2006年的高价，播种面积迅速扩大，集中在朱王堡、薛北、崇信等乡镇。由于面积大，产量高，洋葱价格大跌，最终以180元/吨收尾。甘肃洋葱价格走势基本反映了国内洋葱的行情变化。
图8-3 2007～2013年全国洋葱批发最低、最高价
2.2008年生产面积 受2007年惨痛教训，2008年洋葱种植户很谨慎，2008年洋葱面积骤减。以甘肃为例，种植面积约1.3万公顷，较2007年的1.6万公顷减少37.5%。2008年内蒙霜降来得早，大田洋葱受到冻害，加之东北平均产量较正常年份减产15～22.5吨/公顷，2008洋葱价格基本属正常年份。
3.2009生产面积 2009年山东、江苏产区面积较2008年减少一成，如山东的平度、安丘等地，黄皮洋葱面积略有减少，金乡卜集、单县、巨野等地洋葱面积变化较小，与2008年洋葱面积基本持平。内蒙古面积略有增加，东北由于2008年洋葱产量减产，2009年面积略有减少。2009年甘肃面积1.29万公顷，较2008年减少0.02万公顷。由于全国面积，数量少，2009年后期洋葱价格一路上扬，甘肃、内蒙古等地区黄皮洋葱产地价格达800～1000 元/吨。
4.2010生产面积 2010云南遭受罕见大旱，减产明显，加之甘肃2009年洋葱面积小，甘肃洋葱后期储存不足，云南洋葱价格稳定在1200元/吨左右，红皮洋葱1400元/吨。山东、江苏、河南等地区面积有所增加，特别是甘肃，洋葱种植面积由2009年的1.29万公顷增加到2.55万公顷，洋葱价格迅速下滑，但是由于市场需求量大，2009年甘肃洋葱价格基本稳定在700～800元/吨。
5.2011年生产面积 2011年全国洋葱面积均有增加。云南通海、建水、江川、华宁种植面积变化不大，玉溪的东川面积增大；元谋地区的种植面积比2010年增加20%。四川西昌洋葱的种植面积增加1倍，大邑县增加33%；陕西杨陵镇增加10%，三原县增加30%；山东潍坊等地区增加30%～50%；江苏丰县等地增加30%；辽宁，内蒙古增幅不大；河南、河北、山西等地区增加10%～30%；甘肃的酒嘉地区和玉门、高台增加0.13万～0.2万公顷，民勤增加0.2万～0.27万 公顷，总体增加了15.7%，产量供大于求，价格跌到历史最低，甘肃洋葱收购价最低达100元/吨，许多农户放弃收获，任其烂在地头。
6.2012生产面积 洋葱经历了两年销售不畅、葱贱伤农之后，2012年云南洋葱种植面积减少，如云南洋葱种植大县通海，年种植紫皮洋葱近2000公顷，产量12万吨；2012年种植887公顷，减少56.7%。由于2011年洋葱跌入历史低价，2012山东、甘肃洋葱种植明显减少。2012年甘肃种植洋葱1.53万公顷，较2011年减少1.02万公顷，减幅达40%，鲜葱总产量约140万吨，由于洋葱总量少，鲜葱销售呈现市场价格大幅上涨，出现供不应求的局面。甘肃黄葱产地收购价格1500元/吨，红葱1800元/吨，白葱1000元/吨。
7.2013生产面积 2012年甘肃洋葱价格暴涨，延续至2013年，2013年1月下半旬云南洋葱上市，价格达3000元/吨，再创历史新高，带动山东、内蒙古、甘肃等地面积扩大。甘肃2013年种植面积2.0万公顷，较2012年增加0.5万公顷，增幅32.7%，由于面积大，市场供过于求，洋葱价格一路下滑，甘肃黄葱收购价格跌至400～700元/吨。
8.2014生产面积 2014全国洋葱面积有增有减，洋葱价格基本平稳。2014云南洋葱种植面积较2013增加1倍多，山东面积变化不大，但是由于气候合适，洋葱获得丰收。甘肃洋葱面积达1.6万公顷，较2013年减少近0.6万公顷，减少30%，鲜葱总产量达140万吨。
9.2015生产面积 2015全国洋葱种植面积略有减少，其中，甘肃为1.5万公顷左右，较2014年减少4.2%，东北面积略有增加。(https://www.daowen.com)
10.2016生产面积 2016年云南洋葱面积较小，山东、江苏因今年大蒜价格走高，大蒜面积增加，中部几省大多数农民种植洋葱积极性不高，洋葱面积减少。如江苏丰县洋葱主产区2016年种植面积较2015年减少30%左右。但是内蒙古、新疆、甘肃洋葱2015洋葱收益高，洋葱面积增加幅度大，导致洋葱价格大跌，甘肃黄皮洋葱价格最终跌至200元/吨。
（二）生态环境多样，跨区域销售明显，供应周期长、数量大，市场消化慢
我国地域广阔，生态多样性明显，非常适合各类洋葱生长，洋葱种植区从北纬24°～25°的福建、云南到北纬47°东北的黑龙江均有种植。上市时间自南向北走，从2月到10月基本没有断档，涵盖短日照、中日照和长日照区等品种。从云南的2～4月、四川4～5月、山东5～6月到甘肃7～9月，东北8～9月份均有上市，其中以西北、山东、云南、四川为主，约占全国市场80%以上，基本实现了全国洋葱周年生产供应，见表8-15。
新疆、甘肃、内蒙古、东北是全国洋长日照洋葱的主要生产基地，这4个地区洋葱上市时间在7月至10月，洋葱上市时间集中，数量大，市场消化慢，遇到行情差的年份，价格波动幅度大。如甘肃，是全国最大的洋葱生产基地，集中在河西走廊，从7月底至8月上中旬上市，除抢占早期市场外，多集中在8月中下旬至9月大量上市，见表8-16。新疆洋葱上市时间与甘肃相同，内蒙古略微偏晚，集中在9月大量上市洋葱，此期又与甘肃的晚葱交错，供应量迅速增加，短时间内市场消化有限，遇到行情差，价格波动幅度很大。如2007年价格跌至180元/吨，2011年跌至历史最低，达100元/吨，2016年跌至200元/吨。
表8-15 全国主要洋葱产区上市时间表注：（数据来源：114果蔬网）
注：◆洋葱露地栽培主要上市时间，◇其他时间零星栽培洋葱上市，★库存洋葱上市
表8-16 甘肃河西地区主要生产基地洋葱上市时间
（三）出口市场不稳定 印度是世界第二大洋葱生产国，也是主要的出口国，我国洋葱的出口很大程度上与印度洋葱丰歉息息相关，因此，出口有很大弹性。加之，近年来由于世界许多国家和地区自然灾害频繁发生，使的洋葱市场出现几次不饱和，出现了几次历史性的高价位。如2009年印度洋葱减产，从中国和巴基斯坦进口洋葱；2012年韩国受干旱及农业生产用地减少影响，临时调低洋葱和大葱的进口税率，进口洋葱11万吨，2012年印度在7月之前由于国内洋葱短缺，政府限制洋葱出口，并从中国和巴基斯坦进口了一部分洋葱，拉动了洋葱价格攀升，到7月才完全放开洋葱出口。
而我国洋葱几次历史低价位与世界洋葱种植量大，市场饱和有很大关系。如韩国在2005年洋葱生产过剩，向中国进口减少；2008年金融危机造成企业经营成本迅速增加，出口环境恶化。加之上半年出口的限制、银行从紧等引发融资困难，很多出口型和加工型企业经营困难。虽然韩国洋葱歉收，但是印度洋葱价格比较低，影响国内洋葱向韩国出口，加之日韩对话对中国的蔬菜出口造成了很大困难，仅在7～8月少量出口到东南亚分市场。到了2011年，由于金融危机的影响越来越大，世界经济萧条，洋葱出口减少明显。2013由于印度政府限制洋葱出口，（4～11月印度洋葱出口量为85.3万吨，较去年同期的182.2万吨，减少96.9万吨，减幅53.2%印度《金融快报。2013》），国内洋葱出口量增加，从2012年的60.233万吨，增加到72.7895万吨，但是，由于国内洋葱面积大，总量高，2013洋葱价格变动幅度不大。2016年由于印度洋葱出口量激增，（根据印度国家农业合作营销联盟（Nafed）的数据，4月份至8月份印度洋葱出口总量达到106.3万吨，较去年同期出口46万吨，增加了135%。（中国大蒜网），2016年国内洋葱走入了一个寒冬。由此可见，国际市场的不确定因素对国内洋葱价格影响很大。
（四）洋葱深加工不足，附加值低 由于国内洋葱市场对洋葱深加工产品的需求量相对较低，导致国内洋葱深加工不足。一般洋葱产品加工增值率为3～8倍，以甘肃省为例，最高仅为2倍。我国年生产洋葱2230.0万吨（2015），年加工量446万吨，仅占洋葱总产量的20%左右。同时，国内洋葱深加工产品品种少，主要是脱水洋葱片、洋葱粉、洋葱酱等低附加值产品。而这类产品加工工艺简单，科技含量低，使用范围窄，其生产量和市场占有量很低。虽然国内企业已掌握了制取洋葱素、洋葱油等的精深加工技术，但生产规模很有限，市场竞争力不强。如2013年，我国鲜或冷藏的洋葱出口量72.79万吨，干洋葱出口数量为1.357万吨，仅占出口总量1.83%。2014年我国鲜或冷藏的洋葱出口量71.72万吨，干洋葱出口数量为1.308万吨，占洋葱出口总量的1.79%，对洋葱产业的长足发展很不利。
（五）贸易壁垒影响 我国洋葱国内消费总量虽然很大，但由于种植面积大，消费以鲜食洋葱为主，国内市场基本饱和，出口市场是甘肃洋葱主要的销售渠道之一。但是洋葱市场价格不仅受环境、气候的影响，同时还受政治局势、外贸政策影响，出口贸易的国家风险比较大，也是影响洋葱价格的主要因素之一。从2007年开始，由于洋葱世界范围内的面积增长，各国为了保护本国农民的利益，一方面大幅度降低进口，另一方面提高洋葱进口标准，如日本的关税高峰、关税配额、关税升级、进口限制、食品中农业化学品肯定列表制度，韩国的调节关税、关税配额、税目适用、通关环节壁垒等；各种形式的贸易壁垒使中国洋葱出口屡遭碰壁，出口造成不利影响。