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2026年07月26日

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第八章　洋葱销售与出口

洋葱虽然是调味品蔬菜，但在国内外日常生活中又是必不可少的蔬菜之一，其行情变化深受各产区生产经营者的关注。而洋葱行情变化不仅受市场需求、生产数量、气候条件的影响，也受到国际市场、国内外政治、经济条件的影响，预测市场行情困难较大。在近十几年中，洋葱价格大起大落，有时如过山车一样，有人一夜暴富，有人一夜赤贫，使人们无所适从，有时连续低迷，使人们失去信心。而洋葱又是一个巨大的国际国内市场，有市场必有机会，许多人正是对市场机会的准确把握，有了丰厚的收益。随着国内农业结构的调整，特别是农村土地流转的加快，为洋葱规模化种植奠定了基础，也为洋葱规范经营提供了机会。虽然不能完全进行洋葱市场预测，但是根据多年市场变化情况，可以找出一些价格行情变化规律，为广大生产经营者提供参考。

第一节　国内历年洋葱价格变动

一、2007年至2016年国内行情简述

（一）2007年行情　2006年由于全国洋葱面积少，产量低，价格高涨，到2007年云南洋葱上市，收购价达到1200～1400元/吨。随着4月西昌洋葱陆续上市，洋葱价格回落至1000元/吨； 5～6月份江苏、山东洋葱大面积上市，洋葱价格继续大幅下跌；等7～10月份北方洋葱陆续上市，价格跌至历史最低价，甘肃以180～400元/吨收尾。见表8-1。

表8-1　2007年主产区收购价比较　单位：元/千克

2007年全国洋葱批发价呈前期高，中期下滑，后期回升的趋势。见表8-2。1～3月的春节前后，批发价格为1800～2300元/吨，之后开始下跌，至8、9月跌至800～900元/吨，10～12月稳定在1100元/吨。

表8-2　2007年全国洋葱批发价格（国际大蒜贸易网）　单位：元/千克

（二）2008年行情　受2007年市场反应的延续，价格维持在低位。虽然1～2月部分地区价格有所回升，但是整体处于下滑状态，云南洋葱上市，价格在600～700元/吨左右。4～6月山东、河南等地洋葱上市，地头收购价格700～800元/吨，后期跌到500～700元/吨。8～10月新疆、甘肃、内蒙古洋葱上市，收购价格400～500元/吨。10～11月份随着库存洋葱大量抛售，黄皮洋葱收购价跌至240元/吨，12月库存结束后，黄皮洋葱由240元/吨涨到700元/吨，见表8-3。

表8-3　2008年1～7月洋葱产地批发价格（国际大蒜贸易网）　单位：元/千克

2008年洋葱批发价格基本稳定在1000～1400元/吨，变化不大。如1～10月洋葱批发价格在1000～1200元/吨，到了11月份储存商大量销售库存洋葱，洋葱大跌，价格跌至500～540元/吨，储存商损失严重（5月储存成本价为800元/吨），12月库存销售结束后，价格回升至1200～1400元/吨，见表8-4。

表8-4　2008年全国洋葱批发价格（国际大蒜贸易网）　单位：元/千克

（三）2009行情　2009年洋葱供应量减少，3月底4月初，云南元谋、建水，四川西昌洋葱上市，黄皮洋葱价格1300～1600元/吨；红皮洋葱价格从700元/吨上涨到1700元/吨。甘肃、东北、内蒙古洋葱上市，黄皮洋葱价格有所回落，黄皮洋葱800～1100元/吨。

2009洋葱批发价格基本呈现由低到高，缓慢上涨的趋势，由1月的1500元/吨逐渐攀升至12月的2200～2600元/吨，见表8-5。

表8-5　2009年全国洋葱批发价格（国际大蒜贸易网）　单位：元/公斤

（四）2010行情　2～3月云南洋葱上市，黄皮洋葱销售价格1200元/吨左右，红皮洋葱1400元/吨。到四川西昌洋葱上市，前期上涨，后期下滑，价格从高峰跌入深渊，跌至600/吨，陕西、江苏、山东、河南、河北、山西、靖远洋葱上市，价格有所回升，达800/吨左右，到甘肃酒嘉地区和民勤等洋葱上市，价格基本稳定在700～800元/吨。

2010年全国洋葱批发价格呈现“前高、中跌、后涨”的趋势。1～3月价格在2.3～2.85元/千克之间，7～9月价格跌至1.7～2.0元/千克，11～12月价格又有所恢复，见表8-6。

表8-6　2010年全国洋葱批发价格（国际大蒜贸易网）　单位：元/公斤

（五）2011年洋葱行情　2011年全国洋葱产地价格变化幅度较小，红葱收购价在500～800元/吨，黄葱200～640元/吨左右，如云南产区红葱价格600～800元/吨，黄葱基本同价；四川、河南、河北、山西产区的红葱为400～800元/吨，黄葱稍低于红葱100～200元/吨；东北地区红葱为400～600元/吨，黄葱400元/吨；甘肃地区红葱500～800元/吨，黄葱200～400元/吨。

2011洋葱批发价格呈现前高后低，逐渐企稳的态势，由3月的2200元/吨逐渐下滑稳定至1200～1400元/吨，见表8-7。

表8-7　2011年3-8月中国洋葱批发价格（中商情报网）　单位：元/千克

（六）2012洋葱行情　在3月底，全国洋葱产地收购价格明显回升，云南洋葱收购650～680元/吨，四川洋葱价格700～800元/吨，比去年同期上涨50%以上，山东洋葱价格，黄皮洋葱700～1100元/吨，红皮洋葱800～900元/吨。甘肃主要外销，市场价格涨幅明显，地头收购价黄葱达1500元/吨，红葱达1800元吨，白葱价格1000元/吨。

2012年洋葱总量偏少，鲜葱销售呈现市场价格大幅上涨，出现供不应求的局面。北京、山东、广州、杭州等批发市场价在2000元/吨以上，高的达到2500元/吨，终端批发市场销售价格均比去年同期上涨3至4倍。2013年1月期间河南批发价格高达3200～3400元/吨，达到最高值，创下洋葱价格的历史新高，见表8-8。

表8-8　2012年全国洋葱批发价格（国际大蒜贸易网）　单位：元/千克

（七）2013洋葱行情　2012洋葱延续上年的势头，1月下半旬云南洋葱上市，黄皮洋葱收购价格在2500～3000元/吨，紫皮洋葱3400元/吨，保持高位态势，随着四川，江苏洋葱陆续收获，价格慢慢回落，5～6月山东、河南洋葱上市，收购价格跌至1200～1400元/吨，8～10月份甘肃、内蒙古、新疆洋葱上市，黄皮洋葱收购价跌至400～700元/吨，红皮洋葱为800～1000元/吨，白皮洋葱600元/吨。

2013前期洋葱批发价格基本保持在高位，如1～4月，批发价在3400～3700元/吨，为历史高价，5月份，随着洋葱上市量的增加，洋葱价格一路下跌，至7～8月甘肃洋葱上市，跌至1900元/吨左右，之后，基本稳定在1800～2000元/吨的价位，见表8-9。

表8-9　2013年全国洋葱批发价格（国际大蒜贸易网）　单位：元/千克

（八）2014洋葱行情　2014云南洋葱延续了2013年的强势，洋葱上市价格2000元/吨，7月甘肃紫葱收购上市，价格为1450元/吨，之后价格下跌，至900～1100元/吨，甘肃黄葱以900元/吨开始，由于市场销售量小，价格降至740～800元/吨，后期有所反弹，黄皮洋葱800～860元/吨，紫皮洋葱为1000～1200元/吨，见表8-10。

表8-10　2014甘肃7～10月洋葱价格　单位：元/吨

（九）2015洋葱行情　2015年，云南洋葱收购价1600元/吨，至3～5月，山东黄皮洋葱价格跌至640～800元/吨，红皮900～1100元/吨甘肃张掖市高台黄葱最初800～900元/吨，中期为900～1100元/吨，红葱从1600元/吨跌至1400元/吨，紫皮洋葱从1800元/吨跌至1500元/吨见，表8-11。

表8-11　2015甘肃7～10月洋葱价格　单位：元/吨

（十）2016洋葱行情　1～3月云南洋葱上市，黄皮洋葱价格700～1000元/吨，4～6月山东洋葱上市，黄皮洋葱价格降至600～700元/吨，7月甘肃洋葱上市，黄皮洋葱开盘价580～600元/吨，至8～9月跌至300～400元/吨，进入10月，甘肃价格没有出现转机，酒嘉地区及张掖、玉门黄皮洋葱以200～360元/吨的价格销售，农户亏损1440～1800元/亩，见表8-12。

表8-12　2016甘肃7～10月洋葱价格　单位：元/吨

二、洋葱销售特点（以云南、山东、甘肃为例）

（一）洋葱以鲜葱或冷藏销售为主　由于我国饮食结构的独特性，我国洋葱消费以鲜葱为主。因此，我国鲜葱和冷藏洋葱销售量大。由于主产区云南、四川、山东、甘肃等地洋葱上市集中，为满足周年供应，需要贮存时间长（从当年5月至第二年5月）。从20世纪90年代开始，我国果蔬冷藏产业进入快速发展阶段，洋葱作为主要的贮藏品种，发展迅速，为企业带来了十分丰厚可观的利润。洋葱冷库贮藏不仅能满足周年供应，出口市场临时储备，而且可以较好地把握市场机会。但是冷库贮藏成本高，资金需求量大，而且市场风险也高，2007年、2011年市场疲软，山东冷库洋葱贮存户损失惨重，也反映出洋葱经营风险。

（二）洋葱价格变动幅度大，价格不稳定　云南、山东、甘肃洋葱上市时间分别是2～4月、4～7月、7～10月，这三个地区分别供应着全国洋葱一年中不同时间段的市场需求，“全国形势看云南，甘肃形势看山东”，云南、山东、甘肃这3个洋葱产地的价格趋势变化基本反映出全国洋葱的市场需求。

从2007～2016年洋葱产地收购价看，云南洋葱最低收购价在600～2500元/吨之间，最高收购价在680～3000元/吨之间；山东最低收购价格在280～1200元/吨间，最高收购价在360～1400元/吨之间；甘肃洋葱最低收购价在100～1500元/吨之间，最高收购价在400～2200元/吨之间，十年间的洋葱最低收购和最高收购价格之间差额2400～2080元/吨之间，价格变动幅度之大，在各种蔬菜营销在中极为少见。从2007～2016年的十年中，洋葱经历了四次低价格：2007年甘肃180元/吨、山东260元/吨，2011年甘肃100元吨、山东400元/吨，2016年甘肃200元/吨、山东600元/吨，见表8-9、图8-1；也经历了三次高价位：2009年甘肃1100元/吨、山东1000元/吨、云南1600元/吨；2012年甘肃2000元/吨、山东1100元/吨，云南2013年的 3000元/吨，2015年甘肃1400元/吨、云南1600元/吨，见图8-2。其中，2012年甘肃2200元/吨和云南2013年3000元/吨的价格更是创历史最高水平，巨大的价位落差和极端年份的高额利润，使得种植洋葱也成了赌博，赌的好狠赚一笔，赌的不好赔个精光，真正成了今日春光明日雨，几家欢乐几家愁，见表8-13。

表8-13　2007至2016年云南、山东、甘肃黄洋葱最高与最低收购价

图8-1　2007～2016年云南、山东、甘肃黄洋葱最高收购价

图8-2　2007～2016年云南、山东、甘肃黄洋葱最低收购价

从洋葱价格波动趋势看，云南地理位置特殊，是我国洋葱上市最早的地区；其后，西昌洋葱随后上市。因此，云南价格是一年洋葱价格的晴雨表。但是，由于云南洋葱主要供应春节前后的需求和补充淡季蔬菜的不足，一般价格稳中偏高，只能作为全国洋葱价格的参考。

山东洋葱品种纯正、形状好、糖度高、质量优，以色泽鲜艳、结构紧密、具有独特的辛香风味等优点闻名国内外，经过多年发展，山东已成为我国重要的洋葱出口基地。因此，山东洋葱决定着我国4～7月的洋葱价格和出口价格。而山东洋葱价格也要参考云南洋葱价格，如果云南洋葱价格偏低，山东洋葱价格就会下滑。

西北地区是国内洋葱种植面积较大、产品上市时间最长、质量品质最佳的地区，对全国洋葱具有价格风向标意义的主产区，西北洋葱价格是山东洋葱价格的延续。其中，甘肃是全国最大的洋葱生产区，甘肃洋葱基本可以体现全国洋葱生产情况和销售情况。但是，由于甘肃、内蒙古洋葱上市晚，上市量大，洋葱价格处于中等偏低的水平。

（三）从全国洋葱批发价格看，基本呈现年头年尾高，中间低的趋势

分析2007至2013年全国洋葱批发价格，可以看出，全国洋葱批发价最高位出现在每年12月至翌年1～2月，此期我国大部分地区处于冬季寒冷季节，全国各类蔬菜种植面积少，需求量大，又正逢两个节日的临近，蔬菜市场供不应求，带动洋葱价格处于全年最高位。最低价位出现在5～10月，此期，山东、内蒙古、甘肃、新疆、黑龙江等洋葱大量上市，此期洋葱面积广、产量大，销售渠道有3个，一是供应全国各省市消费，二是以鲜葱出口创汇，三是进入冷库或露地贮藏，以备蔬菜淡季销售，因此此期价位比较低。见表8-14、图8-3。

从2007至2013年全国洋葱批发价格看，洋葱最低批发价在0.8～1.9元/千克之间，价格基本稳定，波动幅度不太明显；洋葱最高批发价在1.42～3.7元/千克之间，波动幅度很大，价格极不稳定。

表8-14　2007～2013年全国洋葱1～12月洋葱批发价

三、洋葱价格波动大的原因分析

从上述可以看出，2007～2016年十年间国内洋葱销售中出现了3次高峰和3次低谷，分析原因，主要有以下几点

（一）种植面积是影响洋葱价格的关键因素，种植面积大，产大于求，价格低；种植面积小，供不应求，价格高。

1.2007年生产面积　2006年历史性高价洋葱刺激了农户的种植积极性，2007年洋葱面积激增，几个大的主产区如云南、四川、山东、甘肃、内蒙古、黑龙江和吉林，种植面积增幅达67%以上。甘肃面积由0.87万公顷增加到1.6万公顷，增加83.9%，产量由78.3万吨增加到140万吨，增加80%。其中，嘉酒地区种植面积0.69万公顷，产量60万吨，成为中国洋葱种植最集中，单产和总产最高的地区，也是关注人群最广的一个市场。武威民勤县、金昌市虽为新开发区域，但经过2006年的高价，播种面积迅速扩大，集中在朱王堡、薛北、崇信等乡镇。由于面积大，产量高，洋葱价格大跌，最终以180元/吨收尾。甘肃洋葱价格走势基本反映了国内洋葱的行情变化。

图8-3　2007～2013年全国洋葱批发最低、最高价

2.2008年生产面积　受2007年惨痛教训，2008年洋葱种植户很谨慎，2008年洋葱面积骤减。以甘肃为例，种植面积约1.3万公顷，较2007年的1.6万公顷减少37.5%。2008年内蒙霜降来得早，大田洋葱受到冻害，加之东北平均产量较正常年份减产15～22.5吨/公顷，2008洋葱价格基本属正常年份。

3.2009生产面积　2009年山东、江苏产区面积较2008年减少一成，如山东的平度、安丘等地，黄皮洋葱面积略有减少，金乡卜集、单县、巨野等地洋葱面积变化较小，与2008年洋葱面积基本持平。内蒙古面积略有增加，东北由于2008年洋葱产量减产，2009年面积略有减少。2009年甘肃面积1.29万公顷，较2008年减少0.02万公顷。由于全国面积，数量少，2009年后期洋葱价格一路上扬，甘肃、内蒙古等地区黄皮洋葱产地价格达800～1000 元/吨。

4.2010生产面积　2010云南遭受罕见大旱，减产明显，加之甘肃2009年洋葱面积小，甘肃洋葱后期储存不足，云南洋葱价格稳定在1200元/吨左右，红皮洋葱1400元/吨。山东、江苏、河南等地区面积有所增加，特别是甘肃，洋葱种植面积由2009年的1.29万公顷增加到2.55万公顷，洋葱价格迅速下滑，但是由于市场需求量大，2009年甘肃洋葱价格基本稳定在700～800元/吨。

5.2011年生产面积　2011年全国洋葱面积均有增加。云南通海、建水、江川、华宁种植面积变化不大，玉溪的东川面积增大；元谋地区的种植面积比2010年增加20%。四川西昌洋葱的种植面积增加1倍，大邑县增加33%；陕西杨陵镇增加10%，三原县增加30%；山东潍坊等地区增加30%～50%；江苏丰县等地增加30%；辽宁，内蒙古增幅不大；河南、河北、山西等地区增加10%～30%；甘肃的酒嘉地区和玉门、高台增加0.13万～0.2万公顷，民勤增加0.2万～0.27万公顷，总体增加了15.7%，产量供大于求，价格跌到历史最低，甘肃洋葱收购价最低达100元/吨，许多农户放弃收获，任其烂在地头。

6.2012生产面积　洋葱经历了两年销售不畅、葱贱伤农之后，2012年云南洋葱种植面积减少，如云南洋葱种植大县通海，年种植紫皮洋葱近2000公顷，产量12万吨；2012年种植887公顷，减少56.7%。由于2011年洋葱跌入历史低价，2012山东、甘肃洋葱种植明显减少。2012年甘肃种植洋葱1.53万公顷，较2011年减少1.02万公顷，减幅达40%，鲜葱总产量约140万吨，由于洋葱总量少，鲜葱销售呈现市场价格大幅上涨，出现供不应求的局面。甘肃黄葱产地收购价格1500元/吨，红葱1800元/吨，白葱1000元/吨。

7.2013生产面积　2012年甘肃洋葱价格暴涨，延续至2013年，2013年1月下半旬云南洋葱上市，价格达3000元/吨，再创历史新高，带动山东、内蒙古、甘肃等地面积扩大。甘肃2013年种植面积2.0万公顷，较2012年增加0.5万公顷，增幅32.7%，由于面积大，市场供过于求，洋葱价格一路下滑，甘肃黄葱收购价格跌至400～700元/吨。

8.2014生产面积　2014全国洋葱面积有增有减，洋葱价格基本平稳。2014云南洋葱种植面积较2013增加1倍多，山东面积变化不大，但是由于气候合适，洋葱获得丰收。甘肃洋葱面积达1.6万公顷，较2013年减少近0.6万公顷，减少30%，鲜葱总产量达140万吨。

9.2015生产面积　2015全国洋葱种植面积略有减少，其中，甘肃为1.5万公顷左右，较2014年减少4.2%，东北面积略有增加。

10.2016生产面积　2016年云南洋葱面积较小，山东、江苏因今年大蒜价格走高，大蒜面积增加，中部几省大多数农民种植洋葱积极性不高，洋葱面积减少。如江苏丰县洋葱主产区2016年种植面积较2015年减少30%左右。但是内蒙古、新疆、甘肃洋葱2015洋葱收益高，洋葱面积增加幅度大，导致洋葱价格大跌，甘肃黄皮洋葱价格最终跌至200元/吨。

（二）生态环境多样，跨区域销售明显，供应周期长、数量大，市场消化慢

我国地域广阔，生态多样性明显，非常适合各类洋葱生长，洋葱种植区从北纬24°～25°的福建、云南到北纬47°东北的黑龙江均有种植。上市时间自南向北走，从2月到10月基本没有断档，涵盖短日照、中日照和长日照区等品种。从云南的2～4月、四川4～5月、山东5～6月到甘肃7～9月，东北8～9月份均有上市，其中以西北、山东、云南、四川为主，约占全国市场80%以上，基本实现了全国洋葱周年生产供应，见表8-15。

新疆、甘肃、内蒙古、东北是全国洋长日照洋葱的主要生产基地，这4个地区洋葱上市时间在7月至10月，洋葱上市时间集中，数量大，市场消化慢，遇到行情差的年份，价格波动幅度大。如甘肃，是全国最大的洋葱生产基地，集中在河西走廊，从7月底至8月上中旬上市，除抢占早期市场外，多集中在8月中下旬至9月大量上市，见表8-16。新疆洋葱上市时间与甘肃相同，内蒙古略微偏晚，集中在9月大量上市洋葱，此期又与甘肃的晚葱交错，供应量迅速增加，短时间内市场消化有限，遇到行情差，价格波动幅度很大。如2007年价格跌至180元/吨，2011年跌至历史最低，达100元/吨，2016年跌至200元/吨。

表8-15　全国主要洋葱产区上市时间表注：（数据来源：114果蔬网）

注：◆洋葱露地栽培主要上市时间，◇其他时间零星栽培洋葱上市，★库存洋葱上市

表8-16　甘肃河西地区主要生产基地洋葱上市时间

（三）出口市场不稳定　印度是世界第二大洋葱生产国，也是主要的出口国，我国洋葱的出口很大程度上与印度洋葱丰歉息息相关，因此，出口有很大弹性。加之，近年来由于世界许多国家和地区自然灾害频繁发生，使的洋葱市场出现几次不饱和，出现了几次历史性的高价位。如2009年印度洋葱减产，从中国和巴基斯坦进口洋葱；2012年韩国受干旱及农业生产用地减少影响，临时调低洋葱和大葱的进口税率，进口洋葱11万吨，2012年印度在7月之前由于国内洋葱短缺，政府限制洋葱出口，并从中国和巴基斯坦进口了一部分洋葱，拉动了洋葱价格攀升，到7月才完全放开洋葱出口。

而我国洋葱几次历史低价位与世界洋葱种植量大，市场饱和有很大关系。如韩国在2005年洋葱生产过剩，向中国进口减少；2008年金融危机造成企业经营成本迅速增加，出口环境恶化。加之上半年出口的限制、银行从紧等引发融资困难，很多出口型和加工型企业经营困难。虽然韩国洋葱歉收，但是印度洋葱价格比较低，影响国内洋葱向韩国出口，加之日韩对话对中国的蔬菜出口造成了很大困难，仅在7～8月少量出口到东南亚分市场。到了2011年，由于金融危机的影响越来越大，世界经济萧条，洋葱出口减少明显。2013由于印度政府限制洋葱出口，（4～11月印度洋葱出口量为85.3万吨，较去年同期的182.2万吨，减少96.9万吨，减幅53.2%印度《金融快报。2013》），国内洋葱出口量增加，从2012年的60.233万吨，增加到72.7895万吨，但是，由于国内洋葱面积大，总量高，2013洋葱价格变动幅度不大。2016年由于印度洋葱出口量激增，（根据印度国家农业合作营销联盟（Nafed）的数据，4月份至8月份印度洋葱出口总量达到106.3万吨，较去年同期出口46万吨，增加了135%。（中国大蒜网），2016年国内洋葱走入了一个寒冬。由此可见，国际市场的不确定因素对国内洋葱价格影响很大。

（四）洋葱深加工不足，附加值低　由于国内洋葱市场对洋葱深加工产品的需求量相对较低，导致国内洋葱深加工不足。一般洋葱产品加工增值率为3～8倍，以甘肃省为例，最高仅为2倍。我国年生产洋葱2230.0万吨（2015），年加工量446万吨，仅占洋葱总产量的20%左右。同时，国内洋葱深加工产品品种少，主要是脱水洋葱片、洋葱粉、洋葱酱等低附加值产品。而这类产品加工工艺简单，科技含量低，使用范围窄，其生产量和市场占有量很低。虽然国内企业已掌握了制取洋葱素、洋葱油等的精深加工技术，但生产规模很有限，市场竞争力不强。如2013年，我国鲜或冷藏的洋葱出口量72.79万吨，干洋葱出口数量为1.357万吨，仅占出口总量1.83%。2014年我国鲜或冷藏的洋葱出口量71.72万吨，干洋葱出口数量为1.308万吨，占洋葱出口总量的1.79%，对洋葱产业的长足发展很不利。

（五）贸易壁垒影响　我国洋葱国内消费总量虽然很大，但由于种植面积大，消费以鲜食洋葱为主，国内市场基本饱和，出口市场是甘肃洋葱主要的销售渠道之一。但是洋葱市场价格不仅受环境、气候的影响，同时还受政治局势、外贸政策影响，出口贸易的国家风险比较大，也是影响洋葱价格的主要因素之一。从2007年开始，由于洋葱世界范围内的面积增长，各国为了保护本国农民的利益，一方面大幅度降低进口，另一方面提高洋葱进口标准，如日本的关税高峰、关税配额、关税升级、进口限制、食品中农业化学品肯定列表制度，韩国的调节关税、关税配额、税目适用、通关环节壁垒等；各种形式的贸易壁垒使中国洋葱出口屡遭碰壁，出口造成不利影响。

第二节　洋葱国际市场营销分析

我国栽培洋葱种子有很大部分来自于日本、美国、荷兰等种业发达的国家，品种适合国际市场的需求。从栽培上看，我国地缘辽阔，种植时间不同，可周年供应，加之我国洋葱采用育苗移栽技术，处于国际先进，生产的葱头产量高、干物质含量高、品质佳、耐贮藏，使我国葱及葱类制品在国际市场上已占有重要地位，具有较强的竞争力。

一、中国洋葱进出口状况

洋葱是我国的主要出口蔬菜品种之一，主要出口品种有保鲜洋葱、速冻洋葱、脱水洋葱等，出口基地主要分布在山东、云南、河南、甘肃、黑龙江等，其中甘肃洋葱出口比重增加。甘肃每年占总产量95%以上的洋葱外销到济南、北京、青岛等大中城市，其中通过转口贸易占外销量的1/3到2/3左右，主要销往日本、韩国、俄罗斯以及南亚等国家，每年出口规模在50万吨左右。我国出口洋葱海关有青岛、南宁、哈尔滨、呼和浩特、南京、厦门等，达15个之多，辐射到全国，见表8-17。

表8-17　2014年7月中国各海关鲜洋葱出口量及出口额注：（数据来源：中国海关）

我国主要以鲜或冷藏洋葱出口。如，2013年我国鲜或冷藏的洋葱出口量72.79万吨，出口金额35357.0万美元；2014年我国鲜或冷藏的洋葱出口量71.72万吨，出口金额37534.7万美元；2009～2014年我国鲜或冷藏洋葱进出口量见表8-18、表8-19（数据来源：《2015-2020年中国洋葱产业深度调研及投资市场前景预测报告》）。

表8-18　2009～2014年鲜或冷藏洋葱出口统计注：（数据来源：中国海关）

表8-19　2009-2014年鲜或冷藏洋葱进口统计注：（数据来源：中国海关）

我国洋葱主要出口日本、韩国、俄罗斯、东南亚等国家和地区，其中，日本和俄罗斯是中国洋葱的进口大国，每年几乎20%的洋葱均从中国进口。2014年3月我国出口鲜或冷藏洋葱13312.149吨，出口金额1642.1695万美元，2014年4月我国出口鲜或冷藏洋葱45033.009吨，出口金额1932.9903万美元，（数据来源：中国海关）。2016年第一季度中国出口鲜或冷藏的洋葱仅9.55万吨，与去年同期相比减少11.6%；一季度鲜或冷藏的洋葱出口金额为5937.8444万美元，同比增长12.7%。（数据来源：中商产业研究院大数据库），见表8-20。

表8-20　中国洋葱出口的国家

我国也少量进口洋葱，2013年我国进口鲜或冷藏的洋葱118.828吨，进口金额为5.4万美元，2014年为71.206吨，进口金额为2.7万美元。（数据来源：《2016～2022年中国干洋葱行业进出口态势分析及对外贸易前景展望报告（07122000）》；2016年第一季度中国进口鲜或冷藏的洋葱29.045吨，与去年同期相比增长了175.2%；进口鲜或冷藏的洋葱金额9071美元，同比增长了116.4%。（数据来源：中商产业研究院大数据库），见表8-21。

表8-21　2009～2014我国鲜洋葱进口量及进口额

我国也是洋葱干制品出口国之一，2013年我国干洋葱出口数量为1.357万吨，出口金额3604.6万美元；干洋葱进口数为187.275吨，进口金额为69.0万美元；2014年我国干洋葱出口量1.308万吨，出口金额3.6235万美元；干洋葱进口量282.955吨，进口金额106.3美元。见图8-4。

图8-4　2009～2014年干洋葱出口数量

数据来源：产业信息网（http：//www．chyxx.com）《2016～2022年中国干洋葱行业进出口态势分析及对外贸易前景展望报告（07122000）》

二、中国洋葱出口市场简介

（一）日本市场　洋葱在日本的消费很大，2013年日本全年消费137万吨，其中78%为本国生产，22% 依赖进口。日本从中国进口洋葱占本国洋葱消费量的约20%，美国占2%，其他国家1%。日本洋葱消费比例见图8-5。

出口日本的洋葱中，去皮洋葱的比例逐年增加，与普通的保鲜洋葱相比，去皮洋葱出口量已经占到出口总量的70%～80%。日本主要进口中国产的剥皮洋葱，由于价格低廉（2014年日本进口中国产洋葱的价格为每千克约80日元（约合人民币4.72元）），免去了再次加工的工序，因此主要被日本的餐饮企业所使用。

虽然中国产的洋葱对日本具有品质优势、价格优势和地理优势。但是，日本为了限制进口，保护本国产业，不断制定新的技术法规，扩大管制范围，不断提高标准水平。如2006年日本实施的“肯定列表制度”，进一步提高了技术门槛，对我国出口日本的口农产品，特别是植物性农产品影响产生很大，我国农产品面临严峻考验。

图8-5　2013年日本洋葱消费总量与产地比例

（二）俄罗斯市场　俄罗斯对洋葱需求量大，本国生产的洋葱不能满足市场需求，需要从中国、以色列、土耳其、荷兰等国家和地区进口。其中我国是俄罗斯主要的洋葱进口国，如2013年3月、4月，俄罗斯进口我国洋葱5453.964吨和11678.357吨，较2013年同期分别增长162.33%和209.88%。2014年，俄罗斯共进口洋葱和大蒜41.9万吨，其中，从中国进口洋葱和大蒜12.998万吨，总值1.0022亿美元；从荷兰进口10.55万吨，总值5749万美元（数据来源：俄罗斯商务咨询网。编译：王新宇）。2015年俄罗斯洋葱进口量有所降低，据俄罗斯联邦海关局的数据显示，2015年1～5月，俄罗斯进口洋葱和大蒜21.6万吨，总值1.17亿美元。其中5月进口洋葱和大蒜9.84万吨，同比减少14.8%。进口金额为4541万美元，同比减少22.9%。

我国出口俄罗斯的主要是白洋葱和黄洋葱，优良品种受到青睐。例如“庆玉1号”，这种洋葱葱头圆形，酷似苹果，外皮铜黄，干净光泽，甘辛适口，甜味鲜明，贮运期长达6～8个月，特别适合俄罗斯人的胃口。此品种洋葱曾在绥芬河口岸被俄国采购商以每千克高出其他品种洋葱1倍的高价全部收购，并在俄罗斯零售市场卖出了洋葱最高价，受到了俄罗斯消费者纷纷称赞，仅东北农业科技有限公司一家每年销往俄罗斯的洋葱就达3万吨。

（三）其他市场　随着全球国际化进程加快，我国出口的洋葱也走向全球，除了蒙古、朝鲜、韩国等北方邻国，向南出口到越南、泰国、马来西亚、印度尼西亚、新加坡等东南亚国家，还出口到美国、英国、加拿大等国。见表8-22，表8-23。

表8-22　2014年3月中国洋葱出口国及出口量注：（数据来源：中国海关）

表8-23　2014年4月中国洋葱出口国及出口量注：（数据来源：中国海关）

第三节　洋葱进出口标准

一、中国无公害食品洋葱标准

（NY 5223-2004）

发布时间：2004年1月7日

实施时间：2004年3月1日

发布单位：中华人民共和国农业部

1.范围　本标准规定了无公害食品洋葱的要求、试验方法、检验规则和标识。本标准适用于无公害食品洋葱。

2.规范性引用文件　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 5009.12食品中铅的测定

GB/T 5009.15食品中镉的测定

GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T 5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定

GB/T 5009.126植物性食品中三唑酮残留量的测定

GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

3.要求

3.1感官指标　同一品种或相似品种，规格基本一致，成熟适度、脆嫩、干燥、洁净、无鳞芽、具有该品种的正常滋味和气味。无明显缺陷（包括软腐、异味、冷害、冻害、病虫害及机械伤）。

3.2 安全指标　应符合表8-24的规定。

表8-24　无公害食品洋葱安全指标（单位：毫克/千克）

注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用。

4.试验方法

4.1感官指标　将样品置于干净的白瓷盘中，用目测法检测品种特征、成熟度、脆嫩、干燥、洁净、鳞芽、规格、软腐、冷害、冻害、病虫害及机械伤等。用鼻嗅的方法检测气味和异味。用品尝的方法检测滋味。病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀切开检测。

每批受检产品抽样检验时，对有缺陷的样品做记录，不合格率以w计，数值以%表示。

按公式（1）计算：w=n/N×100………………………………………（1）

式中：n—有缺陷的个数；N—检验样本的总个数。

计算结果精确到小数点后1位。

4.2安全指标

4.2.1乙酰甲胺磷、乐果、毒死蜱、敌敌畏按GB/T 5009.20规定执行。

4.2.2三唑酮按GB/T 5009.126规定执行。

4.2.3百菌清按GB/T 5009.105规定执行。

4.2.4多菌灵按GB/T5009.38规定执行。

4.2.5铅按GB/T 5009.12规定执行。

4.2.6镉按GB/T 5009.15规定执行。

5.检验规则

5.1检验分类

5.1.1型式检验　型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：

a）申请无公害农产品标志；

b）有关行政主管部门提出型式检验要求；

c）前后两次抽样检验结果差异较大；

d）人为或自然因素使生产环境发生较大变化。

5.1.2交收检验　每批产品交收前，应进行交收检验。交收检验内容包括感官和标识。检验合格后并附合格证方可交收。

5.2组批　同一品种、同一产地、相同的栽培条件、同时采收的洋葱作为1个检验批次。批发市场、农贸市场和超市相同进货渠道的洋葱作为1个检验批次。

5.3抽样方法　按照GB/T8855中的有关规定执行。

报验单填写的项目应与货物相符，凡与货物不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。

5.4判定规则

5.4.1每批受检样品的感官指标，不合格率按其所检单位的平均值计算，其值不应超过5%。其中任何1件包装的不合格率不应超过10%。

5.4.2安全指标有一项不合格，该批次产品为不合格。

6.标识　产品应有明确的标识，内容包括：产品名称、产品执行标准、生产者及详细地址、产地、净含量和包装日期等。要求字迹清晰、完整、准确。

二、中国洋葱出口标准

（一）环保型洋葱外在质量标准

1.内贸标准

（1）鲜洋葱头。晴天葱身晒干，圆整无泥，无须根，无刀伤，无抽过薹的葱头，假茎长度不超过1.5厘米，个头均匀，单球重125克以上。

（2）干洋葱头。圆整无泥，无热斑，无刀伤，不烂，假茎长度1.5厘米以内，个头均匀，单球重100克以上。

2.外贸标准

（1）保鲜质量的要求。出口洋葱主要是黄皮洋葱、白皮洋葱和红皮洋葱，少量有紫皮洋葱。要求鳞茎圆球形，鳞茎大，质地脆嫩，组织致密，品质优良，葱头良好，无病变霉斑，无畸形，无双心，无机械损伤，无干瘪或发软，表面干净，保留一层老皮。一般雨天不能收购，贮存时不能让雨水淋泡，否则洋葱会烂心，洋葱还应防止碰伤及太阳暴晒，暴晒会破坏内部组织而引起腐烂。

洋葱收获后应放在阴凉通风处晾干，待4～5天后外皮干燥有光泽时剪去过长的假茎，一般留假茎1～1.5厘米（实际生产中2～3厘米，待干燥后保持1.5～2厘米，有利于长期贮藏）为宜。剪假茎时清除干净泥土和须根，经过挑选分级的鳞茎分别放入包装箱或塑料编织袋。分级标准以鳞茎直径为准：

M级：7～8厘米； L级：8～9厘米；2L级：9～10厘米； 3L级：10厘米以上。

包装用纸箱或编织袋，装20千克。纸箱的规格为：长42～48厘米，宽30～32厘米，高26～28厘米。纸箱内层要涂防水涂料，顶部留5厘米空隙，包装箱侧面要打孔，一般每侧各打2个孔。包装完毕，箱体分别以“M”、“L”、“2L”、“3L”的字样标注。

编织袋长80～84厘米，宽40～43厘米，重40千克。鲜洋葱包装后置于0℃、65%～70%相对湿度条件下，可长时间保鲜。

出口俄罗斯产品，鳞茎直径控制在6～8厘米范围，单个重100～200克。

出口日本、韩国的产品与国内消费相同，鳞茎直径8厘米以上，单个重250克以上。

不论是出口还是国内消费的产品均要求无裂、无薹、皮色光亮。同时产品的农药残留、重金属含量、硝酸盐含量均控制在国家限量标准允许的范围之内。

（2）加工的质量要求。脱水洋葱片的原料选用中等或大型健康鳞茎，要求葱头老熟，结构紧密，颈部细小，肉质呈白色或淡黄色，辛辣味浓，无青皮或少青皮，干物质不低于14%。可加工品种较多。脱水洋葱片用瓦楞纸箱内衬防潮铝箔袋和塑料袋包装，净重20～25千克，成品置于10℃保温库中短期贮藏待运。

3.藠头标准

藠（jiao）头（xie薤头）一般以咸薤头出口，制作成罐头或酱菜，加工原料要求鳞茎明显膨大，如指状，单重50克以上，大小均匀，色泽洁白，无青皮，无病虫伤，无干瘪，无霉烂变质。

三、国际洋葱制品标准和技术规范

（一）洋葱及葱类制品方面的国际标准　洋葱及葱类制品方面的国际标准主要是世界卫生组织/联合国粮农组织（WHO/FAO）下属的国际食品法典委员会（CAC）发布的果蔬方面的标准和规定。在葱及葱类制品方面，相关的国际标准主要有以下几个：

《食品中污染物和毒素含量通则》（Codex General Standard For Contaminants And Toxins In Food）

《食品微生物指标设定及应用通则》（Principles For The Establishment And Application Of Microbiological Criteria For Foods）

《食品中农药残留最大限量标准》（Codex Maximum Residue Limits For Pesticides）

《兽药最大残留限量》（List Of Codex Maximum Eesidue Limits For Veterinary Drugs）

《食品中农药残留最大限量标准和食品中添加剂残留最大限量标准》（Codex Maximum Residue Limits For Pesticides/Extraneous Maximum Residue Limits In Or On Foods）

《食品进出口检验和出证原则》（CAC/GL 020-1995）

《食品微生物指标设定及应用原则》（CAC/GL 021-1997）

《微生物风险评估的原则及导则》（CAC/GL 030-1999）

《有机食品生产、加工、标识、销售导则（除牲畜产品外）》（CAC/GL 032-1999）

《食品卫生通则国际推荐规程》（CAC/RCP 01-1969）

《水果蔬菜罐头的卫生操作规程》（CAC/RCP 02-1969）

《国际推荐的脱水水果蔬菜（包括食用菌）卫生操作规程》（CAC/RCP 05-1971）

另外，国际标准化组织（International Organization for Standardization）简称ISO也制定了葱及葱类制品相关的标准。

《葱·储藏指南》（ISO 1673-1991）

《韭葱·冷藏和冷藏运输指南》（ISO 7922-1985）

《脱水洋葱.规范》（ISO 5559-1995）

《洋葱贮存指南》（ISO 1673-1991）

通过对国际相关标准进行收集整理，发现相关的国际标准中对于重金属污染限量没有明确的规定，农药残留限量方面的具体规定见表8-25、8-26、8-27、8-28。

表8-25　韭葱（Leek）的农药残留限量标准

表8-26　小葱（Spring onion）的农药残留限量标准

表8-27　大葱（Allium fistulosum L）的农药残留限量标准

表8-28　洋葱鳞茎（Onion bulb）的农药残留限量标准

（二）我国洋葱相关标准和技术规范　我国还没有专门针对葱及葱类制品的法规和标准的详细规定，生产企业大多参照国外进口商的要求来生产。目前，我国涉及葱及葱类制品的标准和法规有以下：

1.我国涉及洋葱及葱类制品的技术法规　我国涉及葱及葱类制品的技术法规有四部，《中华人民共和国食品卫生法》（1995年10月30日）、《中华人民共和国农产品质量安全法》（2006年4月29日）、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》（1992年4月1日）、国家认证认可监督管理委员会《出口食品生产企业卫生要求》（2002年5月20日）。

2.我国涉及洋葱及葱类制品的标准　我国涉及葱及葱类制品的标准较多，有国家标准、行业标准、地方标准等共计79个。其中国家标准13个，行业标准9个，地方标准57个，其中国家标准和行业标准见表8-29，我国涉及葱及葱类制品的标准。

表8-29　我国涉及葱及葱类制品的标准

3.我国对洋葱及葱类制品制定相关安全卫生标准　我国农药残留限量标准参照国际标准制定，从1981年至2000年，由卫生部批准发布的蔬菜中农药残留限量国家标准21个，给出43种农药MRL值。我国对葱及葱类制品中的洋葱、大葱做了相关农药残留限量和其他有毒有害物质限量方面的规定，详见表8-30、8-31。

表8-30　洋葱（Allium cepa L）、大葱（Allium fistulosum L）的农药残留限量标准

注：a不得在该类食品中使用此种农药，该数值为检验方法的测定值

表8-31 洋葱（Allium cepa L）、大葱（Allium fistulosum L）的其他有毒有害物质限量标准

4.我国洋葱及葱类制品的出口检验检疫法律法规　目前，我国对葱及葱类制品的检验检疫主要依据国家检验检疫部门对葱及葱类制品的SN行业标准和检验规程，这些标准、检验规程及进口国的有关规定以及贸易合同、信用证中对品质条款的要求作为检验检疫部门在执行质量检验判定的依据。同时，还根据不同国家的要求进行普查。除此以外，还根据我国植物检疫的规定，实施对原料基地的疫情调查，指导病虫害的防治，并对加工过程中实施检疫和监管，对成品和包装物进行检疫，防止有害生物及病虫害的传出，我国葱及葱类制品的检验检疫遵守的法律、法规、标准及相关规范如下：

（1）相关的出境检验检疫法律法规

《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例

《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例

《中华人民共和国食品卫生法》

（2）相关的出境检验检疫规范

《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》

《出口速冻果蔬生产企业注册卫生规范》

《出口脱水果蔬生产企业注册卫生规范》

《出口腌渍菜生产企业注册卫生规范》

（3）相关的出境检验检疫标准

SN/T 0978-2000《进出口新鲜蔬菜检验规程》

SN/T 0626-1997《出口速冻菜检验规程》

SN/T 0301-1993《出口腌渍菜检验规程》

SN/T 1104-2002《进出境新鲜蔬菜检疫规程》

SN/T 1122-2002《进出境加工蔬菜检疫规程》

另外，还需遵守中国政府与输入国家或地区政府签订的双边、多边检验检疫协议、议定书、备忘录等。相关法律、法规、标准及相关规范登陆http：//www．aqsiq.gov.cn/查询。

5.国际标准与我国标准对比研究分析　通过对国际相关标准收集整理，发现国际标准中对韭葱、小葱、大葱、洋葱鳞茎的农药残留做了限量方面的规定，对重金属污染限量没有明确的规定；而我国对洋葱、大葱的农药残留做了限量方面的规定，且农药残留限量要求一致，对重金属污染限量也有明确的规定。同时，我国还有葱及葱类制品技术规程、出口检验检疫方面的行业标准和地方标准。从国际标准与我国标准规定的农药残留限量标准来看，我国标准与国际标准规定的对象和农药种类大不相同。国家标准和国际标准有较大差别，这就意味着我国葱及葱类制品满足了国家标准但很难进入国际市场。我国葱及葱类制品的出口势必会遇到障碍，因此，在国家相关管理部门加大国家标准的制修订力度基础上，企业应对照出口国（地区）葱及葱类制品的标准，从而更好地促进相关贸易的发展。

四、销售市场的技术法规、标准和合格评定程序

目前，我国的葱及葱类制品主要销往日本、东南亚和欧美国家，部分销往我国香港、澳门。因此，掌握主要销售国家市场的法规、标准及其合格评定程序对促进葱及葱类制品贸易的发展具有重要的意义。以美国、日本、欧盟市场为例，其他出口国（地区）标准可参照上述国家与地区标准。

（一）美国市场　美国负责食品安全的主要机构有卫生部（DHHS）下辖的食品药物管理局（FDA）、美国农业部（USDA）的食品安全检验署（FSIS）和动植物卫生检验署（APHIS）及美国环境保护署（EPA）等。此外，还有其他部门如疾病控制预防中心（CDC）、国家健康研究所（NIH）、农业研究服务部（ARS）、国家研究教育及服务中心、农业市场服务部、经济研究服务部、监测包装及畜牧管理局、美国法典办公室、国家水产品服务中心等部门也负有研究、教育、预防、监测、制定标准、对突发事件做出应急对策等责任。在美国，若某种食物中的食品添加剂或药物残留未经FDA审查通过，则该食品不准上市销售；EPA主要维护公众及环境健康，以避免农药造成的危害，改善有害生物管理的安全方式，加强对宠物的管理；APHIS主要是保护动植物免受害虫和疾病的威胁。

1.美国技术法规、标准概况　美国有关食品安全的主要大法包括：联邦食品、药物和化妆法（FFDCA）、联邦肉类检验法（FMIA）、禽肉制品检验法（PPIA）、蛋制品检验法（EPIA）、食品质量保护法（FQPA）和公共健康服务法（PHSA）。从2004年起，美国要求食品出口商先取得GMP（良好制作惯例）和HACCP（危害性分析关键控制点）证明，不然就不许其产品进入，GMP指的是卫生设备和食品厂的运作，HACCP是确保产品对人体无害的品质保证。

有关法规和标准如下：

《联邦食品、药物和化妆品法》http：//biotech.law.lsu.edu/blaw/FDA/fdctoc.htm

《食品质量保护法》 http：//www．epa.gov/oppfead1/fqpa/

（1）GMP　“GMP”是英文“Good Manufacturing Practice”的缩写，中文的意思是“良好作业规范”，或是“优良制造标准”，是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。它是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。简要地说，GMP要求食品生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品的质量（包括食品安全卫生）符合法规要求。GMP所规定的内容，是食品加工企业必须达到的最基本的条件。

美国FDA食品生产企业GMP（良好操作规范）法规详见附件2。

（2）HACCP　HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）即危害分析与关键控制点，是目前世界上最有权威的食品安全质量保障体系，是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中，而不是靠事后检验来保证产品的可靠性。

2.美国相关技术法规、标准规定的技术指标要求　美国对青葱、小洋葱鳞茎、葱、洋葱、洋葱鳞茎分别做了相关方面的农药残留限量规定，详见表8-32、8-33、8-34、8-35、8-36等。

表8-32　葱（Onion，green）的农药残留限量标准

表8-33　采收后洋葱（Onion，postharvest）的农药残留限量标准

表8-34　干洋葱（Onion，dry）的农药残留限量标准

表8-35　洋葱（Allium cepa L）的农药残留限量标准

表8-36　洋葱鳞茎（Onion bulb，dry）的农药残留限量标准

(https://www.daowen.com)

（二）日本市场　日本为加强食品中农业化学品（包括农药、兽药和饲料添加剂）残留管理，与于2003年出台了“食品中残留农业化学品肯定列表制度”（简称“肯定列表制度”（Positive List System）），于2006年5月开始实施。

“肯定列表制度”是目前食品中农业化学品残留限量的要求非常全面、系统、严格的一份制度。“肯定列表制度”涉及的农业化学品残留限量包括“沿用原限量标准而未重新制定暂定限量标准”、“暂定标准”、“禁用物质”、“豁免物质”和“一律标准”五大类型。其中，“沿用原限量标准而未重新制定暂定限量标准”涉及农业化学品63种，农产品食品175种，残留限量标准2470条；“暂定标准”涉及农业化学品734种、农产品食品264种，暂定限量标准51392条；“禁用物质”为15种；“豁免物质”68种；其他的均为“一律标准”，即食品中农业化学品最大残留限量不得超过0.01毫克/公斤。其中，涉及葱的农药112个、涉及繁殖洋葱的农药300个、涉及洋葱农药306个。见表8-37“肯定列表制度”规定的洋葱（Allium cepa L）的农药残留限量标准、表8-38日本《食品安全法》中规定的食品中不得检出物。

表8-37　“肯定列表制度”规定的洋葱（Allium cepa L）的农药残留限量标准