（一）鹅的品种

我国鹅的品种丰富，从颜色分白鹅、灰鹅两大类，从生产性能分为产肉、产蛋、产绒、产肥肝四类；从体型分为大、中、小型鹅。

1.大型鹅品种

狮头鹅是我国唯一大型鹅种，30日龄公鹅1.7千克，母鹅1.6千克；70～90日龄公鹅6.18千克，母鹅5.5千克。狮头鹅属大型鹅品种，具有体型大、生长快、饲养期短、耐粗饲、适应性强等特点。

2.中型鹅品种

（1）四川白鹅全国多地都有引种饲养。四川白鹅中等体型，成年鹅公鹅体重5千克，母鹅4.9千克。四川白鹅具有生长快、繁殖性能好、配合力强、适应性好等特点。中型鹅中四川白鹅以产蛋量高而著称，是一个理想的杂交利用母本品种。(https://www.daowen.com)

（2）中型鹅品种还有雁鹅、钢鹅、溆浦鹅、浙东白鹅、皖西白鹅。

3.小型鹅品种

（1）籽鹅原产地黑龙江，籽鹅体型小而紧凑。籽鹅成熟早，无就巢性。公母配种比例1∶（5～7），夏季产蛋，开产日龄180天，年平均产蛋100枚。16周龄公鹅产绒50.69克，母鹅产绒41.64克。籽鹅属于小型鹅品种，具有肉质好，抗寒、耐粗饲、生活力较强，性成熟早、产蛋多、在寒冷地区仍能保持高产的报告等特点。

（2）小型鹅品种还有豁眼鹅，又称五龙鹅、太湖鹅、乌鬃鹅、长乐鹅、伊犁鹅。