1.品种特性

谷子属禾本科栗属一年生草本植物，株高100～150厘米，丛生。须根，根入土深达100～150厘米，大部分根分布在20～30厘米的浅层土壤中，茎由8～24节组成，基部各节产生支持根。种子发芽时产生一条种子根，借以从土壤中吸收水分和养料，遇干旱也不致死亡。通常幼苗长出4～5个叶片时，由基部各节产生分蘖。每株可产生4～5个分蘖，最多可达10个以上。分蘖较晚的，多不结实，但能增加青饲料产量，且茎叶柔软，品质好。穗状圆锥花序，长15～40厘米。籽粒圆形、细小，千粒重1．7～4.5克。

谷子是喜温作物，全生育期要求平均气温20℃左右，生育期间的积温1600℃～3300℃，谷子发芽最低温度为5℃，当表层土壤温度达到20℃时，播后只需5～6天即可发芽出土。发芽的最适温度为24℃。谷子幼苗能耐2℃左右的低温，但不耐霜冻，-1℃～－2℃低温幼苗受冻害。谷子比较耐旱，出苗到拔节期间，地上部分生长较慢，植株较小，消耗水分较少积累的干物质不多，这一时期，地下部发育较快，它的耐旱性特别明显，在土壤含水量只有田间持水量的10%的情况下，幼苗不致旱死。苗期适当干旱有利蹲苗，促根下扎，基部茎节粗壮，对以后防旱和抗倒伏有积极作用。

谷子是短日照作物，对光照反应比较敏感。一般缩短光照能加速发育，由低纬度向高纬度引种时，由于光照时间增长，则生长茂盛，延迟成熟，青饲料产量增加，但结子量减少或霜前不能成熟。

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图7-6　谷子

谷子适于中性土壤，它的抗盐性不如高粱，土壤含盐量在0.2%～0.3%时，须经过改良才宜于谷子生长。

宁夏南部山区种植的草谷子，无论用晚熟大谷子品种“绳头谷”，或用早熟品种小谷子“毛丫丫”均可做马、牛、驴等大牲畜的青刈饲草。这两种谷子生长期相近，均在120天左右。大谷子“绳头谷”产草量较高，每亩可产青草1500千克左右。小谷子“毛丫丫”可亩产青草750～1000千克。两种草谷子的种植及收割时期相差不多。