大满足！
用料
｜长茄子 400 克
｜洋葱 50 克
｜大蒜 1 头
｜黄豆酱、白糖、植物油、葱花、红椒粒各适量
做法
1.蔬菜洗净；洋葱从中间切开，切成丝；大蒜切成末；长茄子先切段，再切粗条。
2.炒锅置火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，倒入茄子条，炸至呈金黄色，捞出沥油。
3.另起锅，倒入植物油，加葱花、蒜末煸香，加入黄豆酱炒制，再加入清水、白糖，最后加入茄子条、洋葱丝翻炒均匀，撒上红椒粒即可。
