一  选种姜

生姜的品种比较多，各地区品种之间差异较大，应结合实际选择长势好、产量高、适宜本地区栽植、市场需求量大的优良品种作为种姜。如果种姜的选择不恰当，会导致生姜出苗不整齐、长势弱，严重影响生姜的产量和品质。

选用种姜时，宜选用姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩，不腐烂，未受冻，质地硬，无病虫害的健康姜块作种，如图3-1所示。姜从催芽到“三股杈”期所需的营养主要来自于种姜，只有种姜健壮，才能提供充足的营养，保证在生姜根系吸收到足够的营养之前植株生长良好，避免出现营养供应不足的情况。若选用的种姜块较小，则无法满足前期植株生长所需的营养，植株必然长势弱，产量也低。

图3-1 健康的种姜