有机生姜是指在整个的生产过程中严格按照有机农业的生产操作规程《欧共体有机农业条例2092/91》进行多次生产、采收、运输、销售，不使用化学农药、化肥、生长调节剂等化学物质以及转基因技术，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的生姜产品。中国有机产品和有机转换产品标志如图7-1所示。
图7-1 中国有机产品标志
