一  果树种类

一 果树种类

在生产中果树有多种分类方式。

（1）最简单的划分 最简单的是将果树分为水果和坚果两大类。

（2）按果树植物的生长习性划分

①乔木果树：如苹果、梨、桃等（彩图1～彩图5）。

②藤本果树：如葡萄（彩图6）、猕猴桃、西番莲等。

③灌木果树：如树莓、醋栗、越橘、蓝莓（彩图7）等。

④多年生草本果树：如香蕉、菠萝、草莓（彩图8）等。

（3）按果树植物适宜的栽培气候条件划分 可分为热带果树、亚热带果树、温带果树。本书所涉及内容以温带落叶果树为主。

（4）通用的分类方法 果树的园艺学实用分类方法，各国也不尽相同，目前较通用的分类方法是根据果实形态结构和利用特征并结合生长习性划分为以下6大类。(https://www.daowen.com)

①核果类果树：内果皮木质化构成果实中央的硬核，食用部分主要是肉质的中果皮和外果皮。有桃（图1-1a）、李、杏、梅、樱桃、枣等。

②仁果类果树：属于梨亚科的蔷薇科果树。有梨、苹果（图1-1b）、花红、山楂等。

③浆果类果树：其果实一般果皮较薄，果肉多汁柔软，种子小，全果或中果皮和内果皮供食用。有葡萄（图1-1c）、草莓、猕猴桃、无花果等。

④柑果类果树：果实外部是具有油泡的革质外果皮，食用部分是内果皮瘤状突起的汁泡。有柑、橘、橙、柚、柠檬等柑橘类果树。

⑤坚果类果树：有核桃（图1-1d）、山核桃、板栗、榛、银杏、扁桃等。

⑥亚热带和热带果树：产地虽然比较相似，但果实构造相差很大。有龙眼、荔枝、芒果、椰子、香蕉、菠萝、番木瓜等。

图1-1 不同类型果实结构示意图

上述分类，除了仁果类和柑果类果树界限比较明显外，其余都不是单纯根据果实形态结构严格区别的，大多是一个泛泛的综合名称。