精工细作成中山特产　专门登报打假

咀香园杏仁饼最早是家庭手工作坊式生产。由于举家专心制作，饼味甘香，松化适宜，件件保质，一下子食客大增，供不应求。

其时，咀香园制饼先选用上乘绿豆作为原料，经冲洗、烘干后，慢火炒熟，去皮，再磨成幼粉，配以糖腌肥猪肉片。据称，一头猪只能用背部肥肉十斤左右，其余不要，再用沙糖浆等捞成湿粉。其后，用两个木桶顶承，内放炭炉烘熟，烘饼时精工细作，稍有瑕疵都要除去。

也是在这一时期，咀香园杏仁饼通过侨胞走向了世界。海外华侨回乡品尝后念念不忘，都以咀香园杏仁饼为家乡特产馈赠亲友，信誉甚佳，引来“花来岭南无月令，豆到中山有杏香”的佳话。

由于产品长期畅销，不少同行开始模仿并假冒生产咀香园杏仁饼，中山先后冒出数十家规模不一的咀香园杏仁饼店。同时，香港、澳门、广州，乃至广西梧州也出现了咀香园杏仁饼店。为维护自身权益，萧家开始在报纸上连续刊登打假广告。

在1948年出版的中山《建中日报》上，有这样一段话：“本园在中山石岐创制杏仁饼垂三十年余，素以出品精良深得中外人士赞许，畅销各埠有口皆碑。近查有无耻之徒竟冒用本园名义，在省港澳各地设店仿制图利，殊属刁狡违法。本园用玫鹤商标先后在经济部商标局注册，国内外各地并无设支店及代理惠点，诸君幸留意焉。”这则打假广告一连刊登了25期，“打”得粤港澳“李鬼”逐渐销声匿迹。