四  蜂蜜的保存

蜂蜜从蜂房中被甩出来后，经过过滤，直接灌装到玻璃瓶或塑料瓶中，旋紧瓶盖即可销售。若再外套礼箱，既实惠又高贵。养蜂场或蜂蜜公司贮藏和运输蜂蜜，须使专用不锈钢桶或塑料桶盛装，养蜂场还可用陶制的大缸加盖密封贮存蜂蜜。蜂蜜装桶完毕后，应旋紧桶盖，并在桶身贴上标签，注明蜜种、波美浓度、产地和生产蜂场等。贮存蜂蜜的仓库要阴凉、干燥、通风，库温保持在10～20℃，相对湿度不超过75%。依蜂蜜品种、等级、产地等分别将蜜桶堆垛、码好。以地下室贮藏环境最好。(https://www.daowen.com)

家庭购买的蜂蜜，既可以在常温下保存，也能在冰箱中保存。虽然蜂蜜号称世界上唯一不坏的食品，但随着贮藏时间的延长，它的颜色在加深，香气变淡，品质在不断地下降，所以，与其他食品一样，蜂蜜越新鲜越好，买回的蜂蜜应尽早食用，否则，应置于冰箱中保存。