三  监控措施

（1）生产工具 所使用的设备及器具无毒无害，且已消毒。与蜂蜜等接触的器具表面，应当是不锈钢、玻璃等耐腐蚀的材料，平时保持清洁，用时清洗消毒，生产用的小蜂具和养蜂工作服等根据需要随时清洁卫生。蜂箱用红松、杉木和桐木等制作，定期清理箱内杂物，每年消毒1次。及时对旧巢脾化蜡，对优质巢脾用磷化铝熏蒸后密闭保存。

（2）蜂病控制 中蜂的病虫敌害，以健康管理、综合防治为主。首先，饲养强群，预防疾病发生，一旦发现患病蜂群，先进行隔离，控制疾病传播；其次准确诊断，确定传染途径以及发病程度和危害情况。

蜂群发病时，应由技术人员出诊检查后开具处方发放蜂药，蜂农接受指导正确使用。蜂药的购置应由合作社出具购药证明，并指定专人至兽药店或蜂药生产企业统一购置，指定专人保管蜂药，建立蜂药购买和发放台账，实行蜂药验收核销制度。

（3）措施、规程 中蜂饲养管理应按《无公害食品 蜜蜂饲养管理准则》（NY/T 5139—2002）的规定执行。首要的是保持蜂多于脾和饲料优质充足，饲养强群；其次是管理操作规范、卫生，生产量力而行，合理使用防治中蜂病虫害药剂。用于生产蜂蜜的蜂群无病，严格执行休药期；采集的蜜源未施药或已过安全隔离期；操作人员卫生，着工作服。生产操作应在生产车间或室内进行，备有冰箱、空调等设备。(https://www.daowen.com)

定期更换老旧巢脾，生产封盖蜂蜜，及时过滤。

【注意】 对有病蜂群和没有按规定使用蜂药、饲料的蜂群，其产品另外处置。

（4）加工过程 蜂产品中大多含有活性物质，蜂蜜在消除结晶时加工温度过高和时间过长，都会使其颜色变深，味道变怪，香气变淡，活性物质丧失，从而影响品质。因此，在蜂生产合格产品时，尽可能减少加工程序，加工条件尽可能温和，以此保持蜂蜜原有品质不变。

（5）包装过程 蜂蜜包装钢桶应符合《蜂蜜包装钢桶》（GH/T1015—1999）的要求，其他包装的容器及包装过程所接触的器具，都应符合安全卫生、无毒和不被腐蚀的要求，产品包装后应立即密封。

（6）贮存过程 蜂蜜贮存场所应保持干燥、通风、阴凉和无阳光直射，不应与有异味、有毒、有腐蚀性、放射性、挥发性和可能产生污染的物品同库存放，按照规定控制温度、湿度。如大量蜂蜜在地下室常温下贮藏为宜，家庭贮存可置于常温下，放冰箱中更好。