如何减少药物残留？

兽药残留主要是由于不合理使用药物治疗疾病和作为饲料添加剂而引起。药物残留不仅可以直接对动物体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性的增加，还可以通过环境和食物链间接对人体健康造成潜在危害。因此必须采取有效措施，减少和控制兽药残留的发生，确保动物性食品安全。

（1）养殖意识的改变 不断提高自身意识，熟悉《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》及其他有关政策、法律、法规和药物残留对人体危害的知识；增强自身的防患意识和自律性。

（2）科学、合理、规范使用兽药 严格控制化学药物在畜禽养殖生产中的使用。禁止将抗生素作为饲料添加剂；禁止使用盐酸克伦特罗、苏丹红等国家明令禁止使用的药物以及己烯雌酚等激素类、安定等镇静剂类及各种含氯药物。畜禽养殖者应注意科学饲养，加强管理，减少畜禽发病，以确保屠宰前动物的健康，力争少用药物。动物患病时，经确诊后再对症治疗。合理使用兽药，选用与人类用药无交叉抗药性的畜禽专用药物，并要严格遵守国家规定的停药期。

（3）使用天然药物和制剂，减少抗生素及合成药的使用 尽量使用中兽药、益生素、酶制剂、生物活性肽、糖萜素等替代可产生药残的药物。这些药物对畜禽产品及环境没有污染，对多种病原体均有较好的抑制作用，同时还具有提高畜禽生产性能、机体免疫功能及其他养分利用率等作用。