液体菌种的特点

图2-27　液体菌种

（1）制种速度快，可缩短栽培周期　在液体培养罐内的菌丝体细胞始终处于最适温度、氧气、碳氮比、酸碱度等条件下，菌丝分裂迅速，菌体细胞是以几何数字的倍数加速增殖，在短时间内就能获得大量菌球（即菌丝体），一般5～6天完成一个培养周期。使用液体菌种接种到培养基上，菌种均匀分布在培养基中，发菌速度大大加快，并且出菇集中，减少潮次，周期缩短，栽培的用工、能耗、场地等成本都大大降低。

（2）菌龄一致、活力强　液体菌种在培养罐中营养充足、环境没有波动，生长代谢的废气能及时排除，始终能使菌体处于旺盛生长状态，因此菌丝活力强，菌球菌龄一致。

（3）减少接种后杂菌污染　由于液体具有流动性，接入后易分散，萌发点多，萌发快，在适宜条件下，接种后3天左右菌丝就会布满接种面，使栽培污染得到有效控制。(https://www.daowen.com)

（4）液体菌种成本低　一般每罐菌种成本10元左右，接种4000～5000袋，每袋菌种成本不超过0.3分钱。

2.缺点

（1）储存时间短　一般条件下，液体菌种制成后即应投入栽培生产，不宜存放，即使在2～4℃条件下，储存时间也不要超过一周。

（2）适用对象窄　液体菌种适应于连续生产，尤其适应于规模化、工厂化生产；我国的食用菌生产多为散户栽培，其投资水平、技术水平等条件的先天不足，决定了固体菌种在我国适应广，液体菌种的适应范围窄。

（3）设施、技术要求高　液体菌种需要专门的液体菌种培养器，并且对操作技术要求极高，一旦污染，则整批全部污染，必须放罐、排空后进行清洗、空罐灭菌，然后方可进行下一批生产。

（4）应用范围窄　由于其液体中速效营养成分较高，生料或发酵料中病原较多，故播后极易污染杂菌，所以，液体菌种只适于熟料栽培。