案例2 林地棉柴栽培双孢菇技术
目前，栽培双孢菇的原料在我国北方地区以麦秸、稻草为主，但近年来随着现代农业机械化水平的提高，小麦以机械收割代替了人力收割，麦秸用于秸秆还田增加土壤肥力，并且造纸业大量用麦秸作为原料，而稻草则主要生产草苫作为温室的覆盖材料，导致食用菌业栽培基质原材料供给逐年递减。我国的棉花产量约占世界的1/4，年产棉柴的数量很大，但因其木质化成分较高，不易还田利用，大部分被当地群众当作燃料或废弃物，造成资源浪费和环境污染。
棉柴营养成分丰富，粗蛋白质含量高，且粗纤维含量丰富，是栽培双孢菇的优质原料；4年以上树龄林地的密闭度已达80%，农作物基本无法正常生长，大都处于闲置状态，闲置的林地又非常适宜种植双孢菇。本实例就林地棉柴栽培双孢菇的几个重要技术环节予以论述，以期给广大林区、棉区提供参考。
1.棉柴加工
棉柴作为栽培双孢菇的一种新型基质，不像麦秸及稻草那样好利用。棉柴加工技术与标准，栽培料的配方，以及发酵工艺都与麦秸和稻草料有很大区别。采用专用破碎设备，将棉柴加工成长为10cm左右的片段状碎料最适合双孢菇栽培。加工的时间以12月为宜，因这时棉柴比较潮湿，内部含水量在40%左右，加工的棉柴合格率在98%以上。干燥加工时会有大量粉尘、颗粒、棒状出现，需要喷湿后再加工。
2.栽培季节
6月～7月上旬备料，7月中旬建堆发酵，8月中旬林地铺料发菌，9月上旬覆土，9月中旬开始出菇，到第二年6月中旬结束，这样可以保证在早秋和晚春2个季节出菇。
3.栽培配方（按100m2计算用量）
配方1：棉柴2000kg、牛粪1500kg、饼肥100kg、尿素5kg、碳酸氢铵8kg、过磷酸钙10kg、石膏30kg、生石灰40kg。
配方2：棉柴2500kg，牛粪1500kg，鸡粪250kg，饼肥50kg，硫酸铵15kg，尿素15kg，碳酸氢铵10kg，石膏50kg，轻质碳酸钙50kg，氯化钾7.5kg，生石灰97.5kg，过磷酸钙17.5kg。
4.原料预湿
棉柴因组织致密、吸水慢和吃水量小的原因，预湿是必要的。水分过小极易发生“烧堆”。预湿方法：挖一沟槽，内衬塑料薄膜，然后往沟里放水，添加水量1%的石灰。把棉柴放入沟内水中，并不断拍打，浸泡1～2h，待吸足水后捞出。检查棉柴吃透水的方法是抽出几根长棉柴用手掰断，以无白心为宜。
5.发酵
（1）发酵方法 目前制作双孢菇栽培料的工艺以二次发酵处理工艺最好。但考虑到在林地栽培双孢菇设施简陋的实际生产情况，推广二次发酵还存在诸多困难。但是，粉碎后的棉柴因透气性好的特点，在棉柴建堆发酵时，可采用简易发酵设施。(https://www.daowen.com)
在地上挖一宽3.4m、长25m、深30cm的巨型槽，沿巨型槽四周建中间高2.5m、两边高2m、可穿脱的塑料棚衣，棚衣的四周设有可开关的通风窗口。需要翻堆时，可将棚衣脱掉，翻完再穿好。前发酵和后发酵在同一场地，下设通风道，上有通风窗，形成自然循环通风系统，保证发酵过程为全有氧发酵，以达到发酵料腐熟标准。
（2）发酵补水 由于棉柴吸水慢，吃水量小，蒸发散失水分快。因此，借翻堆的机会补水是保证棉柴发酵优良的重要措施。缺水的表现为白点层过密过深甚至达到料堆的底部，棉柴色浅。前两次补水，每次补水补到有少量水淌出为止。第三次翻堆在第二次翻堆4天后进行，加入石灰粉使料的pH达7.5。第三次翻堆4天后进行第四次翻堆，第四次翻堆3天后进行第五次翻堆。此时料堆宽、高不变，长度缩短。当料堆的表面积减小，不再补充水分。
6.林地棉柴栽培双孢菇栽培模式
林地栽培采用“小畦铺厚料”的模式进行栽培，具体做法是每树行间做2畦宽1m的小畦，畦间过道宽0.5m，畦长30～50m；铺料厚度为30～35cm，当料温稳定在27℃左右、外界气温在30℃以下时，就可以进行播种。
7.覆土
当菌丝长至料厚的2/3时可以覆土。由于菌丝在以棉柴为主料的培养料上生长特别旺盛，需覆厚土才能将菌丝生长优势转变为出菇优势。覆土厚4cm，可采用一次覆土法。
8.建棚
覆土后，可在畦面上搭建拱棚。拱棚搭建时，采用4m长的竹片，竹片用5根铁丝和2个立柱固定，上面罩上塑料膜，搭成宽2.5m、长30～50m的拱棚，两头留有进出口。温度低时可在拱棚上面覆盖草苫进行保温，还可在草苫上面覆盖一层塑料布防雨雪，以免压垮拱棚。
9.效益
据目前市场调查，棉柴的单价是麦秸的50%（加工后的成本为其3/4），如果用纯棉柴配方栽培双孢菇产量比麦秸要提高15%，原料成本降低，用棉柴栽培双孢菇的收益高于麦秸。如按投入原料1000元计，用棉柴栽培能收入14400元，用麦秸能收入6240元，与麦秸相比，以棉柴为原料栽培双孢菇的收入增加8160元（表7-1）。
采用棉柴发酵料不仅产量上优于传统的麦秸料、稻草料，而且具有发菌快、菌丝壮、出菇早、出菇期长、后劲足、成本低、省工等优点，为棉柴的开发利用找到一条新路子。出菇后的废料可作为优质有机肥回归农田，是一个具有新发展前景的农业循环经济模式，可达到“生产发展、生态坏境保护、资料再生利用、经济效益”效合一的综合效果。
表7-1 棉柴与麦秸载培双孢菇效益比较表
