学前儿童饮食卫生
（一）学前儿童个人饮食卫生
在日常生活中，学前儿童一些不良的饮食行为习惯容易造成病从口入。为此，托幼机构应教育学前儿童养成良好的个人饮食卫生习惯。
1.饭前便后要洗手
学前儿童的双手每天会接触许多物品，容易沾染各种病菌、病毒和寄生虫卵，吃东西前必须用肥皂洗净双手，这样才能减少病从口入的可能。
2.生吃瓜果要洗净
瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能会染上疾病，还可能造成农药中毒。
3.不随便吃野菜、野果
野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，一般人很难辨别清楚。只有不随便吃野菜、野果，才能避免学前儿童中毒，确保食品安全。
4.不吃腐烂变质的食物
食物腐烂变质，味道就会变酸、变苦，散发出异味儿，这是细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
5.不喝生水
水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有细菌、病毒。因而学前儿童喝白开水最安全。
（二）学前儿童常见饮食障碍
1.偏食
偏食是目前学前儿童饮食障碍中的典型行为，具有一定的普遍性。
（1）原因
儿童的偏食是从断奶后开始的。偏食的形成不仅有其生理原因，而且与心理因素关系密切，特别是与家长的抚养方式有直接关系。
①父母迎合孩子的胃口。由于婴儿以喂奶为主，断奶后无法一下子习惯某些新的食物，父母为了迎合孩子的胃口，尽量满足孩子的要求，剥夺了他们尝试各种食物的机会，造成偏食。
②学前儿童的逆反心理。这种现象在反抗期的孩子中表现得尤其突出。这个时期的学前儿童会将“不要、不要”也带到饭桌上来，有时甚至把在别的地方受的气在吃饭时发泄出来，如故意不吃或打翻母亲特地为他制作的饭菜。而父母的普遍心理是担心孩子不吃或吃不饱会造成营养不良，于是百般讨好，任由他们挑食。
③学前儿童的“退行”行为。这种表现往往在爱的需要没有得到满足时显露出来。孩子由于缺乏爱、缺乏关心，故意以偏食来引起成人的注意，这是一种心理自卫机制。当成人忽略孩子的需要和变化时，偏食习惯就已开始养成。
④父母等亲人的偏食习惯传递给了学前儿童。据调查研究，父母有偏食习惯会大大增加孩子偏食的可能。学前儿童的饮食过程也渗透着模仿的因素，家长对饮食的态度、偏好、习惯都会有意无意地传递给孩子，以致儿童在味觉判断方面被同化。
可以说，学前儿童的偏食大多数是心理社会因素造成的。当然我们并不否认有极少数的孩子在味觉方面可能生来就有一定的倾向性，或是由于体内缺少某种物质而特别倾向于吃某种食物，但这种情况并不多见。
学前儿童偏食的问题已引起社会各界的普遍关注，这种不良的行为障碍不仅影响了学前儿童正常的生长发育，同时还诱发了某些不良心理缺陷，如自私、霸道、任性等等。所以，对这种不良的行为习惯应及早予以纠正。
（2）纠正方法
①为学前儿童提供尝试各种食物的机会。家长要端正抚育孩子的态度，在婴儿断奶后，要为他们提供尝试各种食物的机会，但是千万不能强迫孩子进食，以免引起厌食。有偏食习惯的家长应先改变自己的不良饮食习惯。(https://www.daowen.com)
②鼓励学前儿童参加各种户外活动，以增进食欲。多参加各种户外活动可以增加学前儿童的能量消耗，使其产生饥饿感。在这种情况下进餐，学前儿童比较容易接受。
③尽量创造条件让学前儿童与同伴小朋友和大人一起进餐。心理学认为，学前儿童进餐时有一种从众心理，食欲可以随着环境而改变，所以大多数孩子在幼儿园里吃得多且极少偏食。在家里，家长也应该有意识地提供孩子与大人一起进餐的机会，餐桌上既不过分关心他们的食量，也不要漠不关心。只要以一种参与、欣赏、帮助的态度对待孩子，是可以培养其良好的饮食习惯的。
④注意科学地烹调和加工，做到色、香、味、形俱全。食物的色和形最易诱发孩子的好奇心和想象力。据研究，学前儿童厌食的食品，最多的是蔬菜，如葱、香菜、韭菜等；其次是牛奶、鱼、肉等含有蛋白质的食品。如果将这些食品掺入其他食品中，不但可以调配出意想不到的香味，还可以达到改变孩子偏食的目的。
2.厌食
厌食是指学前儿童长期食欲减退或食欲缺乏。厌食是婴幼儿时期的一种常见病症，如果不及时调整，会导致儿童发育迟缓，体质下降，影响儿童的生长发育。对学前儿童的厌食行为，可以从以下几点入手来进行矫正。
（1）保证充足的睡眠
学前儿童的消化道活动与大脑皮质的功能密切相关，如果睡眠不足，会抑制丘脑下部的摄食中枢，从而明显地减少消化液和胃肠道的蠕动。因此，充足的睡眠是提高食欲的先决条件。
（2）提高进食兴趣
托幼机构可经常变换食物的烹调方法，以改善食物的色、香、味，这样就能提高学前儿童的进食兴趣，增加其食欲。
（3）饮食要定时定点
定时定点进食会使学前儿童形成条件反射，每当临近吃饭时，其消化系统便会活动起来，产生饥饿感，从而为进食做好准备。
（4）养成不吃零食的良好习惯
有些学前儿童每天在正餐之间要吃许多高热量的零食，如巧克力、糖果等，或者喝大量饮料，这样会使血液含糖量过高，还会产生饱腹感，从而没有饥饿的感觉，所以到了正餐时间儿童根本就没有胃口吃饭，而过后又要以零食充饥，从而形成了恶性循环。
（5）不要强迫进食
很多家长觉得孩子吃饭少，一定非让他多吃几口。其实由于受到生理、心理和环境因素的影响，孩子有时会多吃一点，有时则可能会少吃一点，这是很自然的事情，家长不必忧心如焚。如果强迫孩子进食，反而会引起孩子的反感，久而久之便会使其产生厌食情绪。
（6）不要在餐桌上训斥儿童
有研究表明，当一个人愤怒、悲伤或焦虑时，幽门括约肌会反射性收缩，使食物滞留在胃中，导致食欲下降，甚至会造成胃炎。吃饭时训斥或打骂孩子，不仅会降低其食欲，也会使孩子用拒绝进食来表示反抗。
（7）进行适当的户外活动
户外活动可加快新陈代谢，有助于食物的消化吸收。但进食前半小时内不宜进行剧烈活动。
3.异食癖
异食癖是学前儿童的一种饮食障碍，是指学前儿童在摄食过程中逐渐表现出的一种特殊的饮食嗜好，即对通常不应取食的异物进行难以控制的咀嚼与吞食，如沙石、毛线头、煤渣、泥土、墙皮、纸张、毛发等。此种不良癖好在医学上称为异食癖。
异食癖的危险并不在于其行为本身，而在于儿童吃下异物后对身体的危害，会引发多种生理疾病，如寄生虫病、舌炎、口炎，进而出现食欲减退、腹痛、呕吐、便秘、营养不良等症状，影响学前儿童正常的生长发育。
导致异食癖的病因，目前卫生学界还不十分清楚，但通过临床研究发现，某些患缺铁性贫血的孩子和部分缺乏锌元素的孩子有异食癖的表现，当他们的贫血和锌元素缺乏得到纠正后，食用异物的症状也随之消失。因而临床上给那些异食癖儿童服用铁剂或在膳食中补充锌剂有明显的治疗效果。所以近年来一些学者认为异食癖与儿童体内缺铁、缺锌有很大关系。如果儿童出现异食表现，应及时到医院就诊，查明病因，对症治疗。同时还要注意，儿童异食现象是一种心理失常的强迫行为，往往与家长疏忽对孩子的照料或环境不正常有关。刚开始时，孩子因为缺乏照顾，可以擅自拿取异物吃，日久便成为习惯，变成不易消除的条件反射。因此，要多给予孩子关心，切忌简单粗暴地对待孩子的异常表现，更不要对孩子施以责罚，甚至捆缚孩子的手足，这样不但不能使其改正异食癖的习惯，反而会使他们暗中偷吃不洁之物，后果更加严重。
所以，家长和教师一旦发现孩子有异食表现，最好能够在治疗的同时多从心理方面给予疏导，最后帮助孩子克服恶习，恢复正常的饮食习惯。