原料：菠菜250克，鸭血200克，精盐、味精各适量。
制法：将菠菜择洗干净，切成段，入开水中焯一下，捞出。鸭血，用开水煮一下，捞出，切成小片。锅置火上，放入适量清水、鸭血烧开，放入菠菜、精盐、味精，烧沸后，即可盛入汤盆，食用。
功能：养血滋阴，润肠通便。
本膳用菠菜，含有维生素C、碳水化合物、维生素A、钙、锌、磷、叶绿素、胡萝卜素等，有滋阴止渴、养血止血、润肠通便的功效。鸭血，能补血。此汤具有通便、补血、养胃、健脾的作用。
