目录

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前言

第1章　维生素的健康益处（代序）

正分子医学

我对正分子医学的兴趣

我作为科学家的工作

我们需要维生素

营养缺乏会引发疾病

老年性营养缺乏

营养缺乏对眼睛健康的影响

第2章　科学研究方法：疗法研究

科学问题与假说

健康研究的客观性与伦理问题

主观效应

随机效应

观察性研究

双盲试验与随机对照试验

阳性结果 VS 阴性结果：剂量配比

相关性与因果性

健康研究是复杂而昂贵的

公众如何获得科学知识

第3章　眼睛：工作机制与患病原因

眼睛的结构

视网膜

氧化应激与抗氧化剂

氧化应激与眼睛疾病

第4章　光对眼睛的影响

紫外光暴露的必要性与风险

光的正常功能与病理作用

光感受器的能量利用

白内障：一个氧化应激的例子

第5章　维生素预防光感受器变性：视网膜脱离、黄斑变性与视网膜色素变性

视网膜脱离

黄斑变性

夜盲症

视网膜色素变性

视网膜色素变性的预防与治疗

第6章　维生素预防视网膜神经节细胞变性：青光眼与糖尿病性视网膜病变

青光眼

糖尿病性视网膜病变

第7章　维生素预防其他眼睛问题和疾病

干眼症、结膜炎(https://www.daowen.com)

葡萄膜炎

角膜溃疡、角膜移植

眼睛疱疹、带状疱疹（Zoster/Shingles）

眼睑痉挛

飞蚊症、玻璃体脱离、黄斑裂孔、视网膜裂孔

视神经炎

眼中风

眼部手术的愈合

婴儿和儿童眼睛的维生素缺乏

第8章　正确饮食、预防眼病

保持饮食与补充剂的平衡

保护眼睛健康的推荐饮食：芽苗菜和蔬果奶昔

生发芽苗菜

蔬果奶昔

正确的一日三餐

补充剂的合理性

如何解决剂量的矛盾问题

吸烟

补充剂的剂量

维生素A

关于维生素A的顾虑

B族维生素

维生素C

维生素D

钙、镁

维生素E

维生素K

铁

锌、铜、硒

超微量矿物质

Ω-3与Ω-6脂肪酸

叶黄素、玉米黄素和其他类胡萝卜素

硫辛酸

辅酶Q10

N-乙酰半胱氨酸、谷胱甘肽

补充剂的常见益处

正分子疗法预防眼病的营养素剂量

结语

联合补充营养素效果最佳

致谢