一、病因

1.沙门菌属是引起胃肠型食物中毒最常见的病原菌之一。

2.副溶血性弧菌，广泛存在于海鱼、海虾、墨鱼等海产品和含盐较高的咸菜、咸肉等腌制品中。(https://www.daowen.com)

3.金黄色葡萄球菌引起食物中毒的金葡菌仅限于能产生肠毒素的菌株，包括A，B，C，D，E5个血清型，以A型最常见。

4.大肠杆菌引起食物中毒的大肠杆菌有：①产肠毒素大肠杆菌，是导致婴幼儿、旅游者腹泻的主要原因。②致病性大肠杆菌，是引起婴儿腹泻、大规模食物中毒的主要致病菌。③侵袭性大肠杆菌，可引起类似细菌性痢疾。④肠出血性大肠杆菌，可导致出血性肠炎。