随着社会发展和食品科学的不断进步，越来越多的“新型食品”（新资源食品）闯入了人们的日常生活中。
新资源食品作为一种食品类别，其特点为：一是新资源食品没有长期和广泛的食用历史，对其食用安全性应给予格外关注；二是新资源食品的概念处于动态变化之中，过去一些被作为新资源食品加以管理的食品，被广泛消费后则可能转为普通食品，而某些传统食品，在采用新技术新工艺制备出新食品成分后，又被归入新资源食品行列；三是某些食品原料既可用于新资源食品，也可用于保健食品，二者容易被混为一谈[1]。
